Bibimbap Cumi Laut dan Chamnamul
Tekstur Kenyal dan Lezat! Resep Bibimbap Cumi Laut dan Chamnamul
Nikmati hidangan cumi laut pedas dan segar yang menggugah selera di cuaca panas! Kami hadirkan ‘Bibimbap Cumi Laut dan Chamnamul’. Perpaduan sempurna antara kenyalnya cumi laut, aroma harum chamnamul (sayuran Korea), dan nasi yang diaduk dengan saus kedelai gurih. Hidangan ini ringan namun memuaskan, sangat cocok untuk awal musim panas. Rasakan ledakan rasa dari bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 1 kaleng cumi laut (300g)
- 2 mangkuk nasi hangat
- 2 genggam chamnamul segar (sekitar 100g)
- 1/3 bagian putih daun bawang
- 2-4 sdm kecap asin untuk bumbu (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis cumi)
- Sejumput garam
Bahan Saus Bumbu Pedas Manis- 4-5 buah cabai hijau Korea (kwari gochu)
- 3-4 potong wortel (sekitar 30g)
- 1 sendok sayur kecap manis (sekitar 100ml)
- 1 sendok sayur kaldu kelp atau air (sekitar 100ml)
- 1 sdt sirup plum atau sirup jagung
- 2-3 batang daun bawang
- 4-5 buah cabai hijau Korea (kwari gochu)
- 3-4 potong wortel (sekitar 30g)
- 1 sendok sayur kecap manis (sekitar 100ml)
- 1 sendok sayur kaldu kelp atau air (sekitar 100ml)
- 1 sdt sirup plum atau sirup jagung
- 2-3 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Bahan: Satu kaleng cumi laut (300g) cukup untuk dua mangkuk bibimbap. Chamnamul bisa diganti dengan daun kucai jika suka. Buat bumbu saus dalam jumlah cukup karena bisa digunakan untuk berbagai masakan. Sesuaikan rasa asin saus sesuai selera Anda.
Step 2
2. Rebus Chamnamul: Cuci bersih chamnamul segar di bawah air mengalir. Didihkan air, tambahkan sejumput garam, lalu rebus chamnamul selama sekitar 20 detik hingga sedikit layu. Hindari merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, peras hingga kering, lalu potong-potong seukuran 3cm.
Step 3
3. Siapkan Cumi Laut: Jika Anda sensitif terhadap bau kalengan cumi laut, rebus sebentar (10-15 detik) dalam air mendidih yang ditambahkan 1/2 sdm arak masak atau mirin. Ini membantu mengurangi bau. Bilas dengan air dingin dan tiriskan. Potong cumi laut menjadi 2-3 bagian agar mudah dimakan. Jika tidak masalah dengan bau kalengan, bisa langsung digunakan.
Step 4
4. Potong Bahan Saus Bumbu: Siapkan sayuran untuk saus bumbu. Potong wortel berbentuk korek api tipis. Potong cabai hijau Korea menjadi potongan kasar. Iris halus daun bawang.
Step 5
5. Masak Saus Bumbu: Dalam panci, campurkan semua bahan saus bumbu kecuali daun bawang (kecap manis, kaldu kelp atau air, sirup plum atau sirup jagung, cabai hijau Korea, wortel). Didihkan. Setelah mendidih, masukkan irisan daun bawang dan segera matikan api. Tutup panci dan biarkan rasa meresap sejenak.
Step 6
6. Siapkan Cumi Laut untuk Ditumis: Sisihkan 3-4 ekor cumi laut utuh untuk hiasan. Potong sisa cumi laut menjadi 2-3 bagian agar cocok dicampur dalam bibimbap.
Step 7
7. Tumis Cumi Laut dengan Minyak Daun Bawang: Panaskan 1/2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan irisan daun bawang bagian putih (atau irisan daun bawang) dan tumis perlahan hingga harum, menghasilkan minyak daun bawang yang aromatik. Setelah minyak berdesis, naikkan api ke sedang-tinggi, masukkan cumi laut yang sudah disiapkan, dan tumis cepat hingga terlapisi aroma daun bawang yang harum. Segera matikan api setelah tercium aroma gurih dari cumi laut.
Step 8
8. Campur Bibimbap: Dalam mangkuk besar, masukkan nasi hangat. Tambahkan cumi laut tumis, chamnamul rebus yang sudah dipotong, dan sayuran saus bumbu yang sudah dimasak (wortel, cabai hijau, daun bawang). Tambahkan 2-3 sdm saus bumbu dan 1/2 sdt minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 9
9. Tips Penyajian – Sesuaikan Rasa: Sebaiknya jangan membuat bibimbap terlalu asin di awal. Gunakan sedikit saus saat mencampur. Sajikan saus bumbu tambahan secara terpisah dalam mangkuk kecil agar setiap orang bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Menambahkan sedikit minyak wijen pada saus pendamping akan meningkatkan cita rasa.
Step 10
10. Tata Penyajian: Pindahkan bibimbap yang sudah tercampur ke dalam mangkuk saji. Untuk presentasi yang menarik, Anda bisa membalik mangkuk di atas piring untuk membentuk bibimbap yang rapi.
Step 11
11. Hias dan Sajikan! Hias bibimbap yang tertata cantik dengan sisa cumi laut utuh (2-3 ekor). Siramkan sedikit saus bumbu lagi di atasnya sesuai selera. Bibimbap Cumi Laut dan Chamnamul Anda yang kenyal dan harum siap dinikmati!
