Bibimbap Cumi Tauge (O-Kong Bibimbap)
Tips Ampuh untuk Pecinta Pedas! Bibimbap Cumi Tauge yang Lezat
Bibimbap Cumi Tauge ini adalah hidangan lezat di mana rasa pedas tumis cumi diseimbangkan dengan sempurna oleh kelembutan tauge yang dibumbui minyak perilla, manisnya lobak acar, serta kombinasi daun kucai dan daun perilla yang harum. Renyahnya lobak parut yang dibumbui menambah sentuhan segar, meningkatkan profil rasa keseluruhan dan meningkatkan nafsu makan serta energi Anda! Nikmati O-Kong Bibimbap yang kaya rasa ini dan mulailah bulan Anda dengan semangat baru!
Bahan Bibimbap- 1/2 bungkus tauge
- Minyak perilla, secukupnya
- Garam, secukupnya
- 5 batang daun kucai
- 1 buah lobak asin ala kimbap
- 1 irisan lobak tebal 1 cm
- Segenggam daun perilla
- 1 buah cabai rawit
- 1 mangkuk nasi putih matang
Bahan & Bumbu Tumis Cumi- 1/2 ekor cumi
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- Sayuran sisa lainnya (opsional)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1-1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt sirup jahe atau arak jahe
- Sejumput lada hitam
- Minyak wijen, untuk finishing
Bumbu Lobak Parut- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm cuka
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), secukupnya
- 1/2 ekor cumi
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- Sayuran sisa lainnya (opsional)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1-1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt sirup jahe atau arak jahe
- Sejumput lada hitam
- Minyak wijen, untuk finishing
Bumbu Lobak Parut- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm cuka
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
1. Rebus tauge sebentar agar tetap renyah dan meningkatkan rasanya. Didihkan air dalam panci. Masukkan tauge dan rebus selama sekitar 2-3 menit hingga masih terasa renyah. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan teksturnya yang kencang dan kenyal. Setelah benar-benar tiris, campurkan dengan sedikit minyak perilla dan sejumput garam. Ini akan menambah aroma nutty dan sedikit bumbu pada bibimbap. Tauge siap jika bau mentahnya hilang dan mengeluarkan aroma harum yang gurih. Merebus dalam air mendidih adalah kunci untuk mencegah rasa mentah dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 2
2. Siapkan sayuran. Potong daun kucai sepanjang 3 cm. Iris tipis lobak. Untuk lobak parut, masukkan ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan bumbu yang sudah disiapkan (1/2 sdt garam, 1/2 sdm cuka, dan sejumput gochugaru). Biarkan terendam sebentar. Proses ini akan meresapkan rasa segar, asam, dan sedikit pedas ke dalam lobak, sehingga meningkatkan rasa bibimbap secara keseluruhan. Sambil menunggu lobak meresap, Anda bisa mulai menyiapkan tumis cumi untuk menghemat waktu.
Step 3
3. Siapkan cumi Anda. Jika Anda memiliki cumi rebus sisa, Anda bisa menggunakannya, tetapi cumi segar sangat direkomendasikan. Untuk cumi segar, gosok dengan garam kasar untuk membersihkannya dengan baik. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan melembutkan cumi. Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran sekali suap, cocok untuk dicampur dalam bibimbap. Hindari potongan yang terlalu besar, karena bisa sulit dimakan.
Step 4
4. Tumis cumi dengan sedikit rasa pedas. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum untuk membuat minyak daun bawang. Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu tumis (1 sdt gochugaru, 1-1.5 sdm gochujang, 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1/2 sdt sirup jahe atau arak jahe). Tumis cepat di atas api besar hingga cumi matang. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat cumi alot. Akhiri dengan menaburkan lada hitam dan sedikit minyak perilla untuk aroma ekstra. Anda juga bisa menambahkan sayuran sisa lainnya yang Anda miliki.
Step 5
5. Sajikan dan nikmati mahakarya Anda! Sajikan nasi hangat dalam mangkuk. Menggunakan panci batu (dolsot) atau panci tanah liat (ttukbaegi) akan menjaga nasi tetap hangat lebih lama dan meningkatkan pengalaman bersantap. Tata cumi tumis yang lezat di atas nasi secara artistik. Kemudian, tambahkan tauge rebus, lobak parut berbumbu, lobak asin iris, dan daun kucai segar di sekitar cumi. Hiasi dengan irisan cabai rawit dan daun perilla. Terakhir, teteskan beberapa tetes minyak wijen atau minyak perilla. Sekarang, ambil sendok atau sumpit Anda dan campurkan semuanya dengan kuat. Nikmati rasa kaya, pedas, dan gurih dari O-Kong Bibimbap buatan sendiri, hidangan sempurna untuk menyegarkan musim panas Anda!
