Bibimbap Kaya Nutrisi: Hidangan Nasi Korea Lezat dengan Sayuran Berwarna-warni dan Topping
Masakan Sehat Rumahan: Cara Membuat Bibimbap Lezat dengan Sayuran Segar dan Saus Gurih
Temukan keajaiban Bibimbap, makanan jiwa Korea yang dicintai! Jangan khawatir jika setiap hidangan sayuran tidak terlalu istimewa; menyiapkannya untuk bibimbap jauh lebih mudah dan ringan daripada lauk biasa. Ikuti saja langkah-langkah ini, tumis sebentar, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa. Jangan ragu untuk menggunakan bahan-bahan ini sebagai panduan dan menggantinya dengan apa yang Anda miliki atau sukai!
Bahan Utama- 130g Zukini, diiris tebal
- 80g Wortel, diiris lebih halus dari zukini
- 200g Tauge, dicuci bersih
- 350g Lobak, diiris tipis mengikuti seratnya
- 2-3 Terong (sekitar 180g), diiris tebal
- 200g Daging Sapi Cincang, dimarinasi
Saus Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan zukini yang diiris tebal ke dalam wajan. Taburi dengan 0.3 sdt garam halus dan diamkan selama 10 menit agar mengeluarkan kelembaban. Setelah ditiriskan, tambahkan 0.5 sdm minyak sayur dan 0.3 sdt bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang selama 3 menit. Selesaikan dengan menuangkan 0.5 sdm minyak wijen dan taburan biji wijen.
Step 2
Iris wortel lebih halus dari zukini. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan setengah sendok makan minyak, dan tumis wortel dengan sejumput garam (sekitar 2 sejumput) selama sekitar 2 menit. Kuncinya adalah menjaganya tetap sedikit renyah.
Step 3
Rebus tauge yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 2 menit setelah air kembali mendidih. Segera bilas dengan air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu campurkan dengan 1 sdt kecap asin untuk sup, 2 sdt biji wijen, dan 1 sdt minyak wijen. Bumbui sesuai selera dengan garam. (Catatan: Bumbu untuk tauge diukur dalam sendok teh.)
Step 4
Iris terong secara tebal. Panaskan satu sendok makan minyak cabai dalam wajan. Tambahkan irisan terong dan sekitar 1/4 bawang bombay iris. Tumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit. Tuangkan saus yang sudah dicampur sebelumnya (2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm bubuk cabai) dan tumis hingga saus melapisi terong dengan baik.
Step 5
Iris lobak tipis mengikuti seratnya dan masukkan ke dalam wajan. Campurkan dengan setengah sendok makan garam dan diamkan selama 20 menit. Peras kelebihan air dari lobak. Dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak sayur dan 0.5 sdt bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang, ditutup, selama 2 menit. Kemudian, tambahkan setengah cangkir air, 0.5 sdm kecap asin untuk sup, dan 2 sdm bubuk biji perilla. Masak hingga lobak empuk tapi masih sedikit renyah, lalu akhiri dengan sedikit 1 sdm minyak perilla.
Step 6
Sekarang, mari kita tumis daging sapi cincang. Masukkan daging sapi cincang, yang telah dimarinasi dalam campuran 3 sdm kecap asin, 3 sdm anggur beras, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, 0.2 sdt jahe cincang, 1 sdm gula, dan sejumput lada hitam, ke dalam wajan dan tumis hingga kecoklatan dan beraroma.
Step 7
Siapkan saus Bibimbap buatan sendiri yang lezat. Campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm maesilcheong, 0.5 sdm oligodang, 1 sdm air, 1 sdm biji wijen, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur. Anda dapat menyesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 8
Setelah Anda memiliki nasi jelai (atau nasi putih) yang bergizi dan baru matang, pesta Bibimbap Anda yang lezat untuk seluruh keluarga akan lengkap! β‘
Step 9
Bibimbap yang berwarna-warni terlihat indah tidak peduli bagaimana Anda menyajikannya. Untuk sentuhan personal, sajikan sausnya secara terpisah agar setiap orang dapat menambahkan sesuai selera! Dan jika Anda menyukai tekstur renyah, cobalah masukkan ini ke dalam panci batu panas (dolsot) dan biarkan mendesis hingga lapisan bawahnya menjadi kecoklatan dan renyah β rasanya benar-benar lezat! β‘
Step 10
Meskipun sup hangat atau kimchi yang difermentasi dengan baik adalah pendamping yang menyenangkan, hidangan ini sudah sangat memuaskan dengan sendirinya. Jika Anda tidak punya daging sapi, Anda bisa dengan mudah meningkatkan protein dengan telur mata sapi, tambahan yang disukai semua orang! Telur adalah pasangan yang fantastis untuk Bibimbap.
Step 11
Letakkan Bibimbap yang disajikan dengan murah hati dalam mangkuk besar di tengah meja. Kami harap Anda dan keluarga Anda menikmati waktu makan yang cerah dan bahagia, penuh senyuman! π
