Bibimbap Salad Mentimun Segar
Resep Wajib Coba! Bibimbap Salad Mentimun yang Segar dan Lezat
Bibimbap ini menyajikan salad mentimun yang segar dan renyah, dibumbui dengan sempurna, lalu ditata melimpah di atas nasi hangat. Hidangan ini sangat lezat dinikmati sendiri, cocok untuk makan siang atau malam yang ringan namun memuaskan.
Bahan Utama- 1.5 buah mentimun (sekitar 900 gram setelah dibersihkan)
- 2 sdm garam kasar
- Nasi putih hangat
- Minyak wijen
- Biji wijen sangrai
Bumbu Salad Mentimun- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm cuka beras merah
- 1-2 sdm allulose (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm cuka beras merah
- 1-2 sdm allulose (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mentimun di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya tipis-tipis.
Step 2
Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi dua bagian memanjang. Kerok dan buang bagian bijinya dari tengah. Membuang biji akan mencegah mentimun terlalu berair dan membuat teksturnya lebih baik.
Step 3
Iris mentimun yang sudah dibersihkan secara miring dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, membentuk setengah lingkaran. Masukkan irisan mentimun ke dalam mangkuk, taburi dengan 2 sendok makan garam kasar. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit untuk proses penggaraman. Proses penggaraman ini akan mengeluarkan kelebihan air, memastikan tekstur yang renyah.
Step 4
Setelah 20 menit, akan terlihat banyak air keluar dari mentimun. Pindahkan mentimun yang sudah digarami ke kain keju bersih atau tisu dapur, lalu peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan airnya. Langkah ini sangat penting untuk mencegah bibimbap menjadi terlalu berair dan agar bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Tambahkan semua bahan bumbu (bawang putih cincang, daun bawang cincang, gochugaru, gochujang, cuka beras merah, dan allulose) ke dalam mentimun yang sudah diperas. Aduk perlahan dengan tangan hingga mentimun terbalut rata oleh bumbu. Salad mentimun yang dibumbui ini sudah lezat dinikmati sebagai lauk pendamping! Cicipi dan sesuaikan jumlah allulose atau cuka sesuai selera Anda.
Step 6
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk secukupnya. Kemudian, tambahkan salad mentimun yang baru dibumbui dengan porsi yang melimpah di atasnya. Terakhir, beri sedikit minyak wijen harum dan taburan biji wijen sangrai. Bibimbap salad mentimun lezat Anda siap dinikmati! Jika Anda punya daun bawang, Anda bisa mencincangnya halus dan menambahkannya, tetapi bibimbap ini sudah sempurna apa adanya, jadi pastikan Anda mencobanya.
