Bibimbap Tahu Sutra dengan Saus Daun Bawang Kucai
Bibimbap Lezat Kaya Aroma: Tahu Sutra Dicampur Saus Daun Bawang Kucai
Berikut adalah Bibimbap Tahu Sutra yang lezat, dibuat dengan cepat menggunakan satu bungkus tahu sutra segar dan saus daun bawang kucai yang cerah. Saus daun bawang kucai dalam jumlah banyak sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk masakan lain. Disajikan dengan sea purslane yang renyah dan jamur shiitake yang harum, bibimbap ini menawarkan profil rasa yang ringan namun aromatik. Ini adalah hidangan yang sehat dan lezat, sempurna untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (tahu lembut)
- 2-3 butir telur
- 1 genggam sea purslane
- 3 buah jamur shiitake
- 1 genggam daun bawang kucai (dalrae)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kasar sea purslane menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Cuci bersih di bawah air mengalir dingin, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Gosok perlahan bagian akar daun bawang kucai di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Buang bagian akar yang keras. Bilas hingga bersih.
Step 3
Cincang halus daun bawang kucai yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 2-3 mm tebalnya, agar tercampur rata dengan saus.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang kucai cincang dengan bahan saus: 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan (saus ikan teri atau sand lance baik digunakan), 2 sdm air, 1 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen panggang. Aduk rata semuanya dengan sendok atau spatula hingga tercampur merata untuk membuat saus.
Step 5
Iris jamur shiitake segar dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak perilla (atau minyak goreng), dan tumis irisan jamur shiitake hingga sedikit kecokelatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak alot.
Step 6
Goreng telur sesuai selera Anda, baik setengah matang (kuning telur cair) atau matang. Jika membuat setengah matang, usahakan kuning telur tetap utuh untuk presentasi yang cantik.
Step 7
Sajikan seporsi nasi hangat di dalam mangkuk. Sesuaikan porsi nasi sesuai selera Anda.
Step 8
Dengan hati-hati, ambil potongan tahu sutra yang besar (sekitar 2-3 potong) menggunakan sendok dan letakkan dengan lembut di atas nasi. Hindari memecahnya menjadi potongan-potongan kecil agar teksturnya tetap nikmat.
Step 9
Tata tahu sutra di satu sisi nasi. Di sisi lain, tata dengan artistik sea purslane yang sudah ditiriskan dan jamur shiitake tumis yang sudah matang. Beri telur mata sapi di tengahnya. Sajikan saus daun bawang kucai yang sudah disiapkan di sampingnya. Campurkan semuanya sesaat sebelum makan. Kombinasi tahu sutra yang lembut, saus daun bawang kucai yang harum, dan sayuran renyah akan memenuhi mulut Anda dengan cita rasa musim semi. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
