Bibimbap Ubur-ubur Laut (Sea Pineapple): Sensasi Segar dari Laut
Resep Salad Ubur-ubur Laut (Meochim/Meongge-jeot) dan Bibimbap
Nikmati cita rasa laut yang segar dengan ‘Bibimbap Ubur-ubur Laut’! Hidangan ini menampilkan ubur-ubur laut segar (meongge) yang direndam dalam saus gurih sedikit pedas, lalu dicampur dengan nasi. Meskipun lezat disantap begitu saja dengan saus gochujang, salad ubur-ubur laut bumbu kami (meongge-jeot) adalah ledakan rasa yang sangat cocok disantap dengan nasi. Untuk rasa yang lebih dalam, biarkan salad meresap di lemari es selama sehari sebelum disajikan. Rasakan cita rasa laut yang menyegarkan yang akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Ubur-ubur Laut- 454g ubur-ubur laut siap olah
- 2 sdm Mirin (anggur masak)
- 1 sdt Garam
Bahan Saus Salad Ubur-ubur Laut Bumbu (Meochim)- 20 siung Bawang Putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1 potong kecil Jahe, cincang halus (ukuran mirip bawang putih)
- 1/2 cabai rawit (seperti jalapeño), potong halus
- 2 batang Daun Bawang, potong halus
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Ekstrak Maesil (Ekstrak Plum)
- 20 siung Bawang Putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1 potong kecil Jahe, cincang halus (ukuran mirip bawang putih)
- 1/2 cabai rawit (seperti jalapeño), potong halus
- 2 batang Daun Bawang, potong halus
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Ekstrak Maesil (Ekstrak Plum)
Instruksi Memasak
Step 1
Beli ubur-ubur laut siap olah di pasar Korea lokal Anda, seringkali ditemukan di bagian makanan beku. Jika tidak langsung digunakan, biarkan dingin perlahan di lemari es. Ini membantu menjaga rasa alami mereka. (Catatan: Resep ini menggunakan ubur-ubur laut Jepang, tetapi kami percaya klaim ‘bebas radiasi’ pada kemasan. Kami berharap produk dari Korea tersedia segera.)
Step 2
Kemasan biasanya berisi sekitar 13 ubur-ubur laut. Jumlah pastinya dapat bervariasi tergantung pada ukuran masing-masing ubur-ubur laut, karena dijual berdasarkan berat.
Step 3
Sisihkan 2 ubur-ubur laut untuk dicocol dengan saus gochujang. Potong ubur-ubur laut sisanya menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotongnya terlalu kecil agar tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Step 4
Masukkan ubur-ubur laut yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar.
Step 5
Siramkan 2 sendok makan Mirin (anggur masak) ke atas ubur-ubur laut.
Step 6
Aduk lembut ubur-ubur laut dengan tangan Anda untuk melapisi mereka dengan Mirin. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 7
Sisihkan 2 ubur-ubur laut yang akan disajikan dengan saus gochujang.
Step 8
Untuk salad ubur-ubur laut utama (meochim), tambahkan 1 sendok teh garam ke ubur-ubur laut yang tersisa dan aduk lagi dengan lembut.
Step 9
Tutup mangkuk dan dinginkan selama 30 menit agar rasa meresap dan lebih kuat.
Step 10
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk saus ubur-ubur laut yang dibumbui. Cincang halus 20 siung bawang putih dan 1 potong kecil jahe (ukuran mirip bawang putih).
Step 11
Anda akan mendapatkan sekitar 1 sendok makan bawang putih dan jahe cincang. Potong halus 1/2 cabai rawit (seperti jalapeño) dan 2 batang daun bawang. Bumbu aromatik segar ini akan menambah aroma dan rasa pedas yang lezat pada hidangan.
Step 12
Campurkan bawang putih cincang, jahe, cabai cincang, dan daun bawang dalam mangkuk kecil.
Step 13
Tambahkan sisa bahan saus: 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sendok makan Kecap Ikan, 1/2 sendok makan Gula, 1 sendok makan Minyak Wijen, dan 1 sendok makan Ekstrak Maesil (Ekstrak Plum).
Step 14
Aduk rata semua bahan saus hingga tercampur sempurna, menciptakan bumbu marinasi yang lezat.
Step 15
Keluarkan ubur-ubur laut dari lemari es setelah dimarinasi dengan garam selama 30 menit.
Step 16
Tiriskan ubur-ubur laut hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting agar saus menempel dengan baik dan hidangan tidak berair.
Step 17
Bilas ubur-ubur laut sebentar di bawah air dingin mengalir, aduk perlahan. Ini membantu menghilangkan kotoran yang tersisa dan meningkatkan teksturnya yang segar dan padat. Hati-hati jangan membilas terlalu lama, karena dapat menghilangkan rasa.
Step 18
Tiriskan lagi ubur-ubur laut dalam saringan, pastikan semua air hilang. Mencicipi sepotong pada tahap ini akan mengungkap tekstur kenyal dan padat yang menyenangkan.
Step 19
Kembalikan ubur-ubur laut yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur.
Step 20
Tuangkan saus gurih pedas yang telah disiapkan di atas ubur-ubur laut. Aduk perlahan dan campur, hati-hati jangan sampai memecahkan ubur-ubur laut yang lembut.
Step 21
Salad ubur-ubur laut bumbu Anda yang lezat (meongge-jeot) siap! Menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan aroma laut yang segar.
Step 22
Pindahkan meongge-jeot ke wadah kaca dan dinginkan selama satu hari agar rasa matang. Membayangkan menikmati ini dengan semangkuk nasi panas besok saja sudah membuat air liur menetes!
Step 23
Siapkan ubur-ubur laut yang disisihkan untuk dicocol dengan saus gochujang. Mereka menawarkan rasa laut segar, seolah-olah baru ditangkap.
Step 24
Dicocol dengan saus gochujang, ubur-ubur laut ini sangat lezat! Setelah dibumbui sedikit dengan Mirin dan dibilas, mereka tidak berbau amis dan menampilkan rasa murni laut.
Step 25
Salad ubur-ubur laut bumbu (meongge-jeot), yang telah beristirahat selama sehari, akan diubah menjadi bibimbap lezat besok. Kita akan menunggu dengan sabar agar semua rasa itu meresap di lemari es.
Step 26
Akhirnya, saatnya menikmati bibimbap ubur-ubur laut! Mulai dengan semangkuk nasi kukus panas. Taburi dengan irisan timun dan wortel, selada romaine cincang halus, dan banyak rumput laut panggang (gim) yang dihancurkan – ini penting untuk rasa! Akhiri dengan percikan minyak wijen yang cukup banyak.
Step 27
Tambahkan porsi besar ubur-ubur laut bumbu yang sudah disiapkan (meongge-jeot) di atas nasi. Taburi dengan biji wijen panggang untuk sentuhan akhir.
Step 28
Lihatlah, Bibimbap Ubur-ubur Laut yang menggiurkan sudah jadi!
Step 29
Ubur-ubur laut sungguh lezat, bagaimanapun cara Anda mengolahnya!
Step 30
Ambil satu sendok bibimbap, termasuk sepotong ubur-ubur laut, dan rasanya seperti menyelam ke laut yang sejuk menyegarkan. Ubur-ubur laut yang kenyal, sayuran renyah, saus gurih, dan aroma laut yang harum menciptakan Bibimbap Ubur-ubur Laut yang benar-benar luar biasa. (Tips: Salad ubur-ubur laut bumbu (meongge-jeot) paling baik dikonsumsi dalam waktu 3 hari setelah dibuat. Dianjurkan untuk menikmatinya selagi segar daripada dibiarkan terlalu matang.)
