Bibimbap Zukini dan Jamur Shiitake: Perpaduan Sempurna Cita Rasa
[Bibimbap Zukini dan Jamur Shiitake]
Mari kita nikmati hidangan lezat dengan mencampurkan zukini dan jamur shiitake dengan bumbu kecap yang gurih.
Bahan Utama- 1 buah zukini (ukuran sedang)
- 4 buah jamur shiitake (ukuran sedang)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 mangkuk nasi hangat
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sejumput garam
Bumbu Kecap (untuk 2+ porsi)- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau pemanis lain)
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- 1 sdm biji wijen tumbuk
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau pemanis lain)
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- 1 sdm biji wijen tumbuk
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masak nasi yang pulen untuk bibimbap Anda. Buatlah bumbu kecap dalam jumlah yang cukup banyak karena resep ini untuk sedikit lebih dari 2 porsi. Memiliki bumbu ekstra akan sangat praktis untuk hidangan berikutnya.
Step 2
Cuci zukini, potong ujungnya, lalu iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jangan khawatir jika terlihat banyak, karena zukini akan menyusut saat dimasak. Jika menggunakan zukini berukuran besar, mungkin Anda hanya memerlukan setengahnya saja.
Step 3
Sama seperti zukini, bersihkan jamur shiitake, buang bagian pangkalnya yang keras, lalu iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Resep ini menggunakan 4 jamur shiitake ukuran sedang. Jamur shiitake segar akan memberikan aroma yang lebih kaya.
Step 4
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan jamur shiitake dan zukini, lalu tumis bersamaan. Setelah sayuran mulai lunak dan sedikit transparan, tambahkan 1 sdt minyak perilla dan lanjutkan menumis selama satu menit lagi. Karena akan dicampur dengan bumbu kecap, tambahkan sejumput garam saja pada tahap ini. Jika jumlah sayuran sedikit, Anda bisa menghilangkan garam.
Step 5
Cincang halus daun bawang dan bawang putih untuk bumbu kecap. Menambahkan daun bawang dalam jumlah yang cukup akan memberikan tekstur yang menyenangkan dan meningkatkan cita rasa keseluruhan bibimbap.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm sirup oligosakarida, 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen, 1 sdm biji wijen tumbuk, 2 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm bubuk cabai Korea. Aduk rata semuanya. Jika Anda kurang menyukai rasa manis, Anda bisa mengurangi sirup oligosakarida menjadi sekitar 1.5 sdm.
Step 7
Sajikan nasi hangat di dalam mangkuk. Susun zukini dan jamur shiitake yang sudah ditumis dengan menarik di atasnya. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai untuk aroma tambahan. Bumbu kecap disajikan terpisah, sehingga Anda dapat mencampurnya dengan nasi dan sayuran sesuai selera pribadi Anda. Selamat menikmati bibimbap lezat buatan sendiri!
