Bihun Goreng Ala Pad Thai Rumahan
Keistimewaan Tauge Renyah! Bihun Goreng Rumahan yang Praktis (Disukai Anak-Anak)
Bihun yang kenyal, tauge yang renyah, dan telur orak-arik yang gurih! Anda bisa dengan mudah membuat bihun goreng lezat di rumah yang menyaingi kualitas restoran. Hidangan ini disukai anak-anak, menjadikannya sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga. Sentuhan nanas menambahkan rasa manis buah yang menyenangkan.
Bahan Utama- Bihun Kering 100g
- 1 genggam Tauge Segar (penuh)
- 2 butir Telur
- 3 lembar Sosis/Ham (atau bacon)
- 1/2 cangkir Udang Kupas
- Sedikit Nanas Segar (sesuai selera)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Saus Tumis- 2 sdm Kecap Asin ‘Yeondu’ (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau terasi ikan)
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Air
- 2 sdm Kecap Asin ‘Yeondu’ (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau terasi ikan)
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk bihun goreng Anda. Cincang halus daun bawang. Iris sosis/ham menjadi potongan seukuran sekali gigit; jika tidak punya sosis/ham, Anda bisa menggunakan bacon atau menghilangkannya. Kocok telur dalam mangkuk. Kunci bihun goreng yang enak adalah merendam bihun dengan benar: rendam bihun dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga lentur. Jika waktu mendesak, Anda bisa menggunakan air hangat untuk mempercepat prosesnya, tetapi bihun mungkin akan sedikit kurang kenyal.
Step 2
Sebelum menggunakan bihun yang sudah direndam, bumbui sedikit telur kocok dengan kecap asin ‘Yeondu’. Ini membantu menghilangkan bau amis telur dan menambahkan rasa gurih yang halus, menghasilkan rasa yang lebih lembut dibandingkan hanya menggunakan garam.
Step 3
Ini adalah saus penting yang akan menghidupkan bihun goreng Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin ‘Yeondu’, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm gula pasir, dan 3 sdm air. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Jika tidak punya kecap ikan, terasi ikan bisa menjadi pengganti yang bagus.
Step 4
Panaskan wajan atau penggorengan yang dalam dengan api sedang-kecil dan minyak goreng secukupnya. Masukkan daun bawang cincang dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, menciptakan minyak daun bawang aromatik yang akan menjadi dasar rasa hidangan Anda.
Step 5
Setelah daun bawang harum, miringkan wajan ke satu sisi dan tuangkan telur kocok ke dalam minyak daun bawang. Orak-arik telur dengan cepat menggunakan spatula, aduk terus hingga matang dan fluffy. Ini akan menciptakan potongan telur orak-arik yang lezat di seluruh bihun.
Step 6
Geser telur orak-arik ke satu sisi wajan. Tambahkan sosis/ham iris dan udang ke dalam wajan, lalu tumis hingga sosis/ham sedikit mengeluarkan minyak dan udang berubah warna menjadi merah muda serta matang.
Step 7
Setelah udang matang, tiriskan bihun yang sudah direndam dan masukkan ke dalam wajan bersama bahan lainnya. Aduk rata dengan lembut.
Step 8
Tuangkan saus tumis yang sudah disiapkan secara merata di atas bihun dan bahan lainnya. Tumis perlahan, pastikan saus melapisi semuanya secara merata. Jaga api tetap pada level sedang selama tahap ini.
Step 9
Ketika bihun sudah terlapisi saus dengan baik dan sedikit matang, sebelum diangkat dari api, tambahkan potongan nanas segar dan segenggam tauge yang banyak. Aduk cepat! Anda ingin tauge sedikit layu tetapi tetap renyah – ini kunci tekstur yang fantastis.
Step 10
Bihun goreng lezat Anda siap! Sajikan segera selagi panas. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan kacang tanah tumbuk atau daun ketumbar segar jika suka.
