Biji-bijian Beras Renyah (Ssal Gangjeong): Lezat dan Mudah Dibuat dengan Nasi Instan!
Ubah Sisa Nasi Instan Menjadi Camilan Biji-bijian Beras (Ssal Gangjeong) yang Elegan
Memperkenalkan resep sederhana dan lezat untuk membuat Ssal Gangjeong buatan sendiri menggunakan nasi instan. Hanya dengan beberapa bahan umum, Anda bisa membuat camilan renyah namun kenyal ini. Sempurna untuk teman ngemil anak-anak atau sebagai hidangan ringan yang mengesankan untuk tamu, sedikit rasa jeruk dari manisan yuja (jeruk yuzu) menambahkan sentuhan ekstra spesial. Mari buat Ssal Gangjeong yang lezat di rumah!
Bahan Penting- 2 bungkus nasi instan (sekitar 300-350g)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 bungkus nasi instan. Nasi yang sedikit dingin lebih baik digunakan daripada nasi yang baru matang. Masukkan nasi ke dalam mangkuk dan bilas 2-3 kali di bawah air mengalir. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, yang membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 2
Tiriskan nasi yang sudah dibilas dengan saringan. Kemudian, ratakan nasi tipis-tipis di atas piring lebar atau nampan. Sangat penting untuk membiarkan nasi benar-benar kering selama setidaknya satu hari, atau sampai butiran-butirannya rapuh dan mudah hancur saat disentuh. Anda bisa mengeringkannya di udara di area yang berventilasi baik, menggunakan alat pengering makanan, atau mengeringkannya di tempat yang terkena sinar matahari. (Perhatian: Jika nasi terlalu lembab, bisa menyebabkan percikan minyak yang berlebihan saat menggoreng, jadi pastikan benar-benar kering).
Step 3
Setelah nasi cukup kering, saatnya memecah gumpalan-gumpalan nasi. Masukkan nasi kering ke dalam kantong plastik atau di atas kain bersih, lalu gilas perlahan dengan penggilas adonan. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan butiran nasi; tujuannya adalah untuk memisahkannya. Memecah gumpalan memastikan nasi matang merata saat digoreng.
Step 4
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci lebar atau wajan cekung, lalu panaskan dengan api sedang-kecil. Untuk menguji suhu minyak, jatuhkan beberapa butir nasi yang sudah disiapkan ke dalam minyak. Jika langsung mendesis dan mengapung, berarti minyak sudah siap. Gunakan saringan penggorengan atau sendok berlubang, masukkan segenggam nasi yang sudah dipisah-pisah ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menyebabkan butiran nasi saling menempel.
Step 5
Saat butiran nasi mengembang dan berwarna keemasan, segera angkat dengan saringan dan tiriskan kelebihan minyaknya. Goreng selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, hati-hati agar tidak gosong. Pindahkan nasi goreng ke piring atau nampan yang dilapisi tisu dapur dan ratakan agar dingin. Ini mencegah nasi goreng saling menempel dan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 6
Sekarang, mari buat sirup untuk melapisi Ssal Gangjeong. Dalam wajan bersih, campurkan 80g sirup jagung dan 40g gula pasir. Panaskan dengan api sedang-kecil hingga gula larut dan campuran mulai berbuih. Setelah mendidih, tambahkan 60g manisan yuja (termasuk potongan buahnya) dan aduk rata. Manisan yuja yang harum akan meresapi sirup dengan rasa yang lezat, meningkatkan cita rasa Ssal Gangjeong secara keseluruhan.
Step 7
Saat sirup mendidih dan mulai sedikit mengental, kecilkan api menjadi api kecil. Masukkan butiran nasi yang sudah digoreng dan didinginkan ke dalam wajan. Segera aduk dengan spatula atau sendok, pastikan setiap butir nasi terlapisi sirup secara merata. Aduk perlahan agar nasi tidak hancur. Langkah ini harus dilakukan dengan cepat untuk mencegah nasi menjadi lembek dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 8
Pindahkan campuran Ssal Gangjeong yang sudah dilapisi ke nampan yang dilapisi kertas roti atau piring lebar. Ratakan tipis-tipis atau tekan dengan kuat untuk membentuk sesuai keinginan. Membentuk saat masih hangat akan membantu agar Ssal Gangjeong mengeras dengan rapi saat dingin.
Step 9
Setelah Ssal Gangjeong agak dingin dan mengeras, potong menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimakan. Untuk mencegah lengket, Anda bisa mengolesi pisau dengan sedikit minyak atau mencelupkannya ke dalam air panas lalu mengeringkannya sebelum memotong. Ssal Gangjeong buatan rumah Anda yang lezat kini siap! Nikmati camilan manis renyah ini!
