Biji Jagung Goreng Renyah & Manis (Bbas)
Resep Mudah & Lezat Biji Jagung Goreng Khas Korea (Bbas/Matang)
Mempersembahkan resep biji jagung goreng khas Korea yang simpel namun super lezat, dikenal sebagai ‘Bbas’ atau ‘Matang’! Camilan manis dan renyah ini disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Siap-siap ketagihan!
Bahan Utama- 1 kaleng jagung manis (432g)
- 870g minyak goreng (untuk menggoreng)
- 7 sdm tepung tempura
- 4 sdm air
Saus Sirup Manis- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan seluruh cairan dari jagung kalengan menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin, karena air berlebih dapat menyebabkan minyak terciprat saat menggoreng.
Step 2
Cincang halus biji jagung yang sudah ditiriskan menggunakan pisau atau alat lainnya. Untuk proses yang lebih cepat dan mudah, Anda bisa menggunakan blender atau hand blender untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan jagung cincang halus dengan tepung tempura dan air. Aduk rata hingga membentuk adonan yang menyatu dan tidak terlalu encer. Adonan harus cukup kental untuk menggumpalkan biji jagung.
Step 4
Ambil adonan jagung secukupnya, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil yang agak pipih. Tipsnya, kepalkan tangan Anda dengan lembut; adonan akan terbentuk secara alami di antara ibu jari dan jari telunjuk, yang kemudian bisa Anda bulatkan.
Step 5
Masukkan bola-bola jagung dengan hati-hati ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Agar tidak saling menempel, aduk perlahan dengan sumpit atau spatula saat menggoreng.
Step 6
Setelah bola jagung berubah warna menjadi cokelat keemasan yang cantik, angkat dari minyak menggunakan saringan. Tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Perhatikan waktu menggoreng agar tidak gosong.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus sirupnya yang lezat! Dalam wajan, campurkan gula pasir dan 5 sdm minyak goreng. Panaskan dengan api kecil hingga sedang-rendah, biarkan gula larut perlahan. Hindari api besar karena gula bisa cepat gosong.
Step 8
Saat gula mulai meleleh, aduk terus dan biarkan mendidih perlahan. Lanjutkan memasak hingga gula berubah warna menjadi cokelat muda atau karamel dan membentuk tekstur sirup yang kental.
Step 9
Setelah saus karamel siap, masukkan semua biji jagung goreng ke dalam wajan. Segera aduk cepat hingga terlapisi rata oleh saus sirup. Penting untuk memastikan setiap biji jagung terbalut sempurna.
Step 10
Terakhir, pindahkan biji jagung goreng bersaus ke piring saji. Untuk mencegah lengket, Anda bisa mengolesi piring sedikit minyak goreng sebelum menatanya. Selamat menikmati biji jagung goreng ‘Bbas’ buatan Anda yang renyah dan manis!
