Bistik Potong Mini untuk Bayi
Bistik Lembut Lezat untuk Seluruh Keluarga
Ini adalah resep bistik potong mini yang dirancang khusus untuk bayi, tetapi orang dewasa juga bisa menikmatinya! Ini adalah hidangan yang lembut dan ringan, cocok untuk makan keluarga.
Bahan Utama- Daging sapi sirloin 30g (untuk bayi; tambah porsi untuk dewasa)
- Tepung beras 1 sdt (atau tepung maizena)
- Bawang bombay 25g (cincang halus)
- Wortel 10g (cincang halus)
- Paprika 10g (cincang halus)
- Brokoli 5g (cincang halus)
- Tomat ceri 4 buah
Marinasi Daging- Sake (atau arak masak) 1/4 sdt
- Lada hitam sejumput (opsional, hilangkan untuk bayi)
Saus- Air 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Kecap asin Korea (joseon ganjang) 1/4 sdt
- Minyak wijen 1/2 sdt
- Sake (atau arak masak) 1/4 sdt
- Lada hitam sejumput (opsional, hilangkan untuk bayi)
Saus- Air 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Kecap asin Korea (joseon ganjang) 1/4 sdt
- Minyak wijen 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi sirloin menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1.5 cm) yang cocok untuk bayi. Cincang halus atau potong dadu kecil bawang bombay, wortel, paprika, dan brokoli. Sesuaikan ukuran sayuran dengan usia bayi agar lebih mudah dikunyah.
Step 2
Dalam mangkuk berisi potongan daging sapi sirloin, tambahkan sake (atau arak masak) dan sejumput lada hitam untuk marinasi. (Jika disajikan untuk bayi, hilangkan lada hitam dan gunakan mirin atau lewati sake.) Campur daging dengan lembut, lalu tambahkan tepung beras (atau tepung maizena) dan aduk lagi hingga daging terlapisi tipis. Lapisan ini membantu menjaga daging tetap empuk dan agar bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Siapkan tomat ceri dengan membuang tangkainya. Buat sayatan dangkal berbentuk salib di sisi berlawanan dari tangkai untuk memudahkan pengupasan. Blansir sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10-15 detik, lalu bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Setelah dingin, kupas kulitnya dengan lembut, buang bijinya jika diinginkan, lalu cincang halus. (Membuang biji membuatnya lebih mudah dimakan bayi).
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis sayuran. Panaskan sedikit minyak masak dalam wajan. Tambahkan wortel cincang terlebih dahulu dan tumis. Wortel lebih keras daripada sayuran lain, jadi sebaiknya dimasak lebih dulu. (Tips: Menumis wortel dengan minyak membantu meningkatkan penyerapan Vitamin A yang larut dalam lemak, memaksimalkan manfaat nutrisi).
Step 5
Setelah wortel sedikit empuk, tambahkan paprika, brokoli, dan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Tumis bersama. Sebaiknya masak dengan api sedang-rendah daripada api besar untuk mengeluarkan rasa manis alami sayuran.
Step 6
Tambahkan tomat cincang halus, 1 sendok makan air, dan 1 sendok teh gula ke dalam wajan berisi tumisan sayuran. Masak lagi selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata. Tomat akan sedikit hancur dan berkontribusi pada saus.
Step 7
Saatnya memasak daging. Meskipun Anda bisa memasak daging secara terpisah di wajan lain, untuk menyederhanakan, saya menambahkan daging yang sudah dimarinasi langsung ke wajan yang sama dengan sayuran dan memasaknya bersama. Gunakan sumpit atau garpu untuk memisahkan potongan daging saat dimasak, agar tidak menggumpal. Pastikan daging tercampur rata dengan sayuran.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1/4 sendok teh kecap asin Korea (joseon ganjang) dan aduk sebentar untuk membumbui. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sendok teh minyak wijen untuk menambah aroma. Bistik potong mini lezat Anda siap! Karena ini untuk bayi, bumbu dijaga sangat ringan. Untuk orang dewasa, jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dengan garam, lada, atau lebih banyak kecap asin sesuai selera Anda agar hidangan semakin lezat.
