Bistik Sapi Sirloin yang Juicy dan Lezat
Buat Bistik Sapi Sirloin Berkualitas Restoran di Rumah!
Bistik sirloin ini sangat empuk, sarat dengan sari daging yang kaya dan aroma gurih yang memenuhi mulut. Untuk lapisan rasa ekstra, resep ini menggabungkan glasir balsamic yang tajam dan potongan nanas manis. Kombinasi daging empuk, sayuran segar, dan sentuhan manis-asam dari nanas menciptakan hidangan yang memuaskan dan canggih. Keluarga Anda pasti akan menyambut hidangan daging yang lezat ini kapan saja!
Bahan Utama- 400g Sirloin Sapi, potong dadu seukuran sekali suap
- 50g Paprika (berbagai warna), potong dadu
- 3 Cincin Nanas, potong dadu
- 2 Bawang Bombay, potong dadu
- 200g Kol Merah, cincang
- 40g Bawang Putih, iris tipis
- 3 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang), buang bijinya dan potong dadu
Bumbu Marinasi & Bistik- 5 sdm Saus Worcestershire
- 4 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) atau Madu
- 1.5 sdm Glasir Balsamik
- Kozlik’s Steak Rub (bumbu steak dari Kozlik)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 5 sdm Saus Worcestershire
- 4 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) atau Madu
- 1.5 sdm Glasir Balsamik
- Kozlik’s Steak Rub (bumbu steak dari Kozlik)
- 3 sdm Minyak Zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bintang hidangan ini: daging sirloin. Tata potongan sirloin di atas piring. Jika potongannya sedikit tebal, ini sempurna untuk ditumis.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Potong paprika dan bawang bombay menjadi dadu yang seragam. Ukuran ini memastikan sayuran matang merata dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Untuk sedikit rasa pedas, buang biji cabai hijau Korea dan potong dadu. Iris tipis bawang putih; ini akan membantu mengeluarkan minyak aromatiknya saat ditumis.
Step 4
Cincang kol merah menjadi potongan besar. Tempatkan kol cincang dalam mangkuk berisi air dingin dengan sedikit cuka dan bilas hingga bersih. Langkah ini membantu menjaga kol tetap renyah dan bersih. Tiriskan dengan baik setelah dibilas.
Step 5
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan irisan bawang putih dan bawang bombay potong dadu. Tumis hingga bawang bombay lunak dan harum, sekitar 2-3 menit. Taburkan sejumput garam untuk sedikit bumbu. Menumis bahan aromatik terlebih dahulu akan membangun fondasi rasa yang kuat untuk steak.
Step 6
Geser bawang bombay dan bawang putih yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Besarkan api menjadi tinggi. Masukkan potongan sirloin ke dalam wajan panas dan masak dengan cepat hingga berwarna kecoklatan. Api tinggi sangat penting untuk mendapatkan lapisan luar yang baik, mengunci sari dagingnya.
Step 7
Saat steak matang, taburi sedikit dengan Kozlik’s Steak Rub dan sedikit garam lagi untuk bumbu. Masak steak sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan, targetkan kematangan medium-rare. Setelah matang, angkat steak dari wajan dan potong menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 8
Sekarang saatnya membuat saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus Worcestershire, saus tomat, oligodang (atau madu), dan glasir balsamic. Aduk rata. Kembalikan steak yang sudah ditumis dan bawang bombay serta bawang putih yang sudah ditumis ke dalam wajan. Tuangkan campuran saus di atas semuanya dan tumis dengan api tinggi hingga saus mengental dan melapisi steak.
Step 9
Terus aduk dan masak, biarkan saus berkaramel dan melapisi steak secara merata. Anda akan melihat aroma manis dan gurih yang luar biasa berkembang.
Step 10
Terakhir, tambahkan paprika, kol merah, dan potongan nanas yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sebaiknya nanas dipotong menjadi potongan yang mudah dikelola sebelumnya, tetapi jangan khawatir jika Anda teringat memotongnya saat memasak!
Step 11
Tumis sayuran dengan api tinggi dalam waktu singkat, hanya sampai empuk namun masih renyah. Anda ingin sayuran tetap sedikit garing, jadi hindari memasaknya terlalu matang.
Step 12
Saat nanas dipanaskan, aroma manisnya akan bercampur dengan bahan-bahan lain, meningkatkan kompleksitas keseluruhan dan daya tarik visual dari bistik sapi ini.
Step 13
Dengan memasak semuanya dengan api tinggi dari awal hingga akhir, Anda akan mendapatkan bistik sapi yang empuk dan berair. Metode tumis cepat ini menghasilkan hidangan daging yang fantastis. Nikmati bistik sapi buatan sendiri yang lezat!
