Bola Keju Kentang Alpukat Super Renyah dan Lembut
Resep Bola Keju Terbaik: Renyah di Luar, Lembut di Dalam, Sehat dengan Alpukat
Buat bola keju paling lezat dan renyah yang pernah Anda coba! Resep ini memadukan kelembutan kentang tumbuk dengan kekayaan alpukat yang sehat, semuanya dibungkus dengan kulit luar yang keemasan dan renyah. Sempurna sebagai camilan atau hidangan pembuka untuk seluruh keluarga. Sentuhan alpukat tidak hanya menambah tekstur yang luar biasa tetapi juga nilai gizi ekstra. Untuk panduan visual yang detail, jangan lewatkan video tutorialnya: [https://youtu.be/jhD854KLpzg](https://youtu.be/jhD854KLpzg)
Bahan-bahan- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdm alpukat matang, haluskan
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 60g)
- 1/2 cangkir tepung roti (sekitar 50g)
- Keju mozzarella (sesuai selera, potong dadu atau bentuk stik)
- Saus tomat (untuk pelengkap)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan alpukat: Cuci alpukat hingga bersih, buang biji dan kulitnya. Haluskan menggunakan garpu hingga menjadi pasta lembut. Anda akan membutuhkan 1 sendok makan alpukat halus ini.
Step 2
Haluskan alpukat: Untuk tekstur yang lebih halus, masukkan alpukat yang sudah dihaluskan ke dalam blender atau food processor dan proses hingga menjadi pasta yang mulus. (Alternatifnya, Anda bisa melewati langkah ini dan langsung menggunakan alpukat yang sudah dihaluskan dengan baik).
Step 3
Simpan sisa alpukat: Simpan sisa pasta alpukat dalam wadah kedap udara di lemari es untuk penggunaan di masa mendatang, atau bagi menjadi porsi-porsi kecil dan bekukan untuk penyimpanan lebih lama.
Step 4
Rebus kentang: Cuci kentang hingga bersih. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga kentang terendam, beri sejumput garam, dan rebus selama kurang lebih 20 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu. Kentang harus cukup lunak untuk dihaluskan dengan mudah.
Step 5
Haluskan dan campur: Tiriskan kentang rebus dan kupas kulitnya selagi masih hangat. Haluskan kentang hingga benar-benar lembut. Tambahkan sejumput garam dan 1 sendok makan alpukat halus yang sudah disiapkan ke dalam kentang. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kohesif. Alpukat akan membantu menciptakan tekstur yang lebih halus dan merata.
Step 6
Sesuaikan konsistensi adonan: Periksa konsistensi campuran kentang. Jika terlalu lengket, tambahkan tepung roti sedikit demi sedikit hingga lebih mudah ditangani. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit lagi alpukat halus untuk mencapai adonan yang lembap dan mudah dibentuk. (Lihat video untuk panduan visual dalam mencapai konsistensi yang tepat: [https://youtu.be/jhD854KLpzg](https://youtu.be/jhD854KLpzg))
Step 7
Bentuk bola keju: Ambil sebagian adonan kentang dan pipihkan di telapak tangan Anda. Letakkan keju mozzarella secukupnya di tengahnya. Tutup keju dengan hati-hati menggunakan adonan, bentuk menjadi bola, dan segel sepenuhnya untuk mencegah keju bocor saat digoreng.
Step 8
Ukuran yang seragam itu penting: Usahakan membuat bola keju dengan diameter sekitar 3 cm (sekitar 1.2 inci). Ukuran ini memastikan matang merata dan mencegah keju meleleh keluar.
Step 9
Siapkan bahan pelapis: Siapkan tiga piring dangkal. Isi piring pertama dengan tepung terigu, piring kedua dengan telur kocok, dan piring ketiga dengan tepung roti. Lumuri setiap bola keju pertama dengan tepung terigu, celupkan sepenuhnya ke dalam telur kocok, dan terakhir balutkan secara merata dengan tepung roti hingga tertutup sempurna.
Step 10
Goreng hingga keemasan: Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam hingga suhu sekitar 170-180°C (340-350°F). (Anda dapat menguji suhu dengan memasukkan sumpit kayu ke dalam minyak; jika muncul gelembung kecil, minyak sudah siap). Masukkan bola keju yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng selama sekitar 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Sesuaikan api agar tidak gosong.
Step 11
Sajikan dan nikmati!: Angkat bola keju yang sudah digoreng dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat dengan saus tomat untuk dicocol. Nikmati bola keju kentang alpukat buatan sendiri yang renyah dan lumer di mulut!
