Bola Keju Kentang Kenyal
Bola Keju Kentang dan Tepung Beras Ketan Lezat
Camilan lezat ini menampilkan inti keju leleh yang mengejutkan, bersarang di dalam adonan lembut dari kentang dan tepung beras ketan. Menawarkan kontras tekstur yang luar biasa, dengan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang sangat kenyal. Sempurna sebagai camilan yang memuaskan atau hidangan pembuka yang menyenangkan!
Bahan Utama- 1 cangkir tepung beras ketan (sekitar 100g)
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 60g)
- 160g kentang rebus (sekitar 1.5 kentang ukuran sedang)
- 3 lembar keju olahan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kukus kentang hingga sangat empuk. Anda bisa mengukusnya dalam keranjang kukusan selama sekitar 15-20 menit, atau menggunakan microwave selama 5-7 menit. Kentang yang sudah dikukus, selagi masih panas, haluskan. Untuk adonan yang lebih halus, tekan kentang yang sudah dihaluskan melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan.
Step 2
Dalam mangkuk berisi kentang tumbuk yang sudah disaring, tambahkan 1 cangkir tepung beras ketan, 1/2 cangkir tepung terigu, 1 sendok makan gula, dan sejumput garam. Campur bahan kering ini hingga rata. Jika adonan terasa terlalu kaku, tambahkan secara bertahap 3 sendok makan air, sedikit demi sedikit, hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Adonan harus sedikit lengket tetapi mudah dipegang dan tidak terlalu menempel di tangan. (Catatan: Jumlah air yang dibutuhkan bisa bervariasi tergantung pada kandungan kelembaban tepung beras ketan Anda. Jika menggunakan tepung yang baru digiling, mungkin lebih basah, membutuhkan lebih sedikit air. Tepung kering akan membutuhkan lebih banyak.)
Step 3
Potong lembaran keju olahan menjadi kubus kecil, sekitar 0.5cm x 0.5cm. Ambil sekitar 25g adonan kentang-beras ketan dan pipihkan di telapak tangan Anda. Letakkan beberapa potong keju di tengah dan hati-hati bungkus keju dengan mengumpulkan adonan di sekelilingnya. Bentuk menjadi bola halus, pastikan keju tersegel sepenuhnya di dalam.
Step 4
Susun bola-bola keju kentang yang berbentuk baik di permukaan yang bersih atau nampan. Langkah ini memastikan bola-bola siap untuk digoreng. Jika Anda mengikuti sampai sejauh ini, Anda berada di jalur yang benar untuk membuat bola keju kentang yang lezat!
Step 5
Sekarang, mari kita bahas proses menggoreng secara rinci, karena menggoreng barang-barang dari beras ketan terkadang bisa rumit. Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wajan untuk menggoreng rendam dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sangat rendah. Jatuhkan satu bola keju kentang dengan hati-hati ke dalam minyak. Ketika Anda melihat gelembung-gelembung kecil terbentuk di sekitar bola, saatnya untuk menambahkan sisanya. Tambahkan bola-bola lainnya satu per satu, pastikan tidak terlalu penuh. Jika panas terlalu tinggi, bagian luarnya akan gosong sebelum bagian dalamnya matang. Setelah beberapa saat, bola-bola akan mulai mengapung ke permukaan. Dari titik ini, tingkatkan panas secara bertahap ke api sedang-kecil dan terus goreng hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah dan renyah. Jika terlalu banyak keju meleleh keluar dan mulai menempel di dasar wajan, angkat bola-bola sebentar, biarkan suhu minyak sedikit stabil, lalu masukkan kembali untuk digoreng. Juga, segera keluarkan keju cair yang bocor ke dalam minyak, karena bisa cepat gosong dan menyebabkan percikan, yang merupakan bahaya luka bakar. Jadi, hati-hati! Setelah bola-bola keju kentang menjadi keemasan dan renyah sempurna, bola keju kentang Anda yang lezat siap dinikmati. Paling enak disajikan selagi hangat.
