Bola Ubi Jalar Keju: Camilan Bergizi dengan Luar Renyah dan Dalam Kenyal
Bola Ubi Jalar Keju Bergizi Dibuat dari Ubi Jalar Musiman
Dengan ubi jalar yang sedang musim, setelah menikmatinya dikukus atau dipanggang, saya memutuskan untuk meningkatkan cita rasanya dan mencoba membuat bola ubi jalar keju. Bola-bola lezat ini menawarkan kontras yang menarik antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal penuh keju, menjadikannya camilan yang sempurna untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan Bola Ubi Jalar Keju- 6 buah ubi jalar ukuran sedang (sekitar 1kg total)
- 1 genggam almond (sekitar 30g)
- 120g keju mozzarella
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 100g)
- 2 butir telur
- 2 cangkir tepung roti Panko (sekitar 150g)
- 1 sejumput garam
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar dan masukkan ke dalam kukusan. Setelah air mendidih, kukus dengan api sedang selama sekitar 20-25 menit, atau sampai cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu. Sebagai alternatif, Anda bisa mengukusnya dengan mudah di microwave dengan membungkusnya dengan plastik wrap atau membasahinya sedikit dengan air sebelum memanaskannya di microwave selama 5-8 menit.
Step 2
Periksa apakah ubi jalar sudah matang sepenuhnya dengan menusuknya menggunakan garpu. Selagi masih hangat, kupas kulitnya dengan hati-hati. Masukkan ubi jalar yang sudah dikupas ke dalam mangkuk besar.
Step 3
Haluskan ubi jalar hangat dengan garpu atau penumbuk kentang hingga halus dan tanpa gumpalan. Tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa manis alami ubi jalar dan aduk rata.
Step 4
Letakkan almond di atas talenan dan cincang halus menggunakan pisau. Jangan ragu untuk mengganti almond dengan kacang favorit lainnya seperti kenari, pecan, atau kacang tanah untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 5
Tambahkan almond cincang ke dalam adonan ubi jalar yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Langkah ini memastikan kombinasi yang lezat antara ubi jalar yang lembut dan kerenyahan kacang yang memuaskan.
Step 6
Sekarang saatnya membentuk bola keju. Ambil sebagian adonan ubi jalar (diameter sekitar 2-3 cm), pipihkan di telapak tangan Anda, dan letakkan keju mozzarella sesuai selera di tengahnya.
Step 7
Bungkus adonan ubi jalar dengan hati-hati di sekitar keju, pastikan tidak ada keju yang terlihat. Kemudian, gulung perlahan hingga membentuk bola bulat yang halus. Jika adonan terlalu lengket, sedikit taburi tangan Anda dengan tepung.
Step 8
Dengan metode ini, Anda seharusnya bisa membuat sekitar 17 bola keju. Ukurannya bisa disesuaikan sesuai preferensi Anda, dan jumlah bahan dapat ditingkatkan atau dikurangi sesuai kebutuhan.
Step 9
Siapkan stasiun pelapisan. Dalam mangkuk atau piring datar yang terpisah, siapkan tepung terigu serbaguna, telur kocok (olesan telur), dan tepung roti Panko.
Step 10
Pertama, lapisi setiap bola ubi jalar keju secara merata dengan lapisan tipis tepung terigu serbaguna. Ini membantu telur menempel lebih baik dan memastikan tepung roti menempel dengan baik.
Step 11
Selanjutnya, celupkan bola keju yang sudah dilumuri tepung ke dalam kocokan telur, pastikan seluruh permukaannya terlapisi dengan baik.
Step 12
Terakhir, masukkan bola keju yang sudah dilumuri telur ke dalam tepung roti Panko. Tekan perlahan tepung roti ke permukaan, pastikan lapisan yang merata dan tebal di seluruh sisinya. Lapisan tepung roti yang lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 13
Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam panci atau wajan yang dalam dan panaskan dengan api sedang. Menjaga suhu minyak yang tepat sangat penting untuk menggoreng.
Step 14
Setelah minyak mencapai sekitar 170-180°C (340-350°F) – Anda bisa mengujinya dengan menjatuhkan sedikit adonan; seharusnya mendesis dan langsung mengapung – masukkan bola ubi jalar keju yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena dapat menurunkan suhu minyak. Goreng dalam beberapa batch, masing-masing 3-4 buah.
Step 15
Saat menggoreng bola keju, balik perlahan menggunakan sumpit atau penjepit hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit. Terus aduk agar matang merata.
Step 16
Setelah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan yang sempurna, angkat bola ubi jalar keju dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 17
Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam keju yang meleleh dan lumer. Nikmati bola ubi jalar keju bergizi ini, dibuat dengan manisnya ubi jalar musiman!
