Bossam Bawang Putih dengan Saus Bawang Putih Manis
Ledakan Jus Daging! Ditambah Saus Bawang Putih Manis? Bossam Bawang Putih
★Resep yang Mengubah Meja Makan Anda! Bapbare~♬ Episode 1: Saat musim Kimjang, harus ada Bossam yang berair dan meledak!♥ Dengan pesonanya yang tak terbatas! Saus Bawang Putih Manis ala Chef Jeongbal adalah Bonusnya~ Setiap Selasa, Rabu, Kamis! Kami akan membagikan informasi resep dan tips memasak pada pukul 17:00!♥ Semua Resep Dunia, Man-gae Recipe
Bahan Penting untuk Merebus Daging Babi- 1kg Perut Babi (atau Pipi Babi)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 1 potong Jahe (iris)
- 5 siung Bawang Putih
Bahan Perasa untuk Merebus Daging Babi- 1/2 cangkir Soju (sekitar 100ml)
- 2 buah Bunga Lawang
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Merah
- 2 sdm Mirin (atau Angciu)
Bahan Saus Bawang Putih- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Madu
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1 sdm Cuka
- 1/2 cangkir Soju (sekitar 100ml)
- 2 buah Bunga Lawang
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Merah
- 2 sdm Mirin (atau Angciu)
Bahan Saus Bawang Putih- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Madu
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan potongan perut babi dan 1/2 cangkir soju. Rebus sebentar selama kurang lebih 1-2 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap.
Step 2
Angkat daging babi yang sudah direbus, lalu bilas bersih di bawah air mengalir dingin. Langkah ini membantu memastikan permukaan daging babi bersih.
Step 3
Kembalikan daging babi yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan 1 liter air, 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula merah, dan 2 sendok makan mirin. Masukkan bahan aromatik untuk merebus: 1/2 bawang bombay, 1 batang daun bawang, irisan jahe, 5 siung bawang putih, dan 2 buah bunga lawang.
Step 4
Masak dengan api besar tanpa ditutup selama sekitar 30 menit. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging dan menguapkan bau yang tersisa. Setelah 30 menit, kecilkan api ke sedang, tutup panci, dan lanjutkan merebus selama 20 menit lagi, atau sampai daging babi empuk dan matang sempurna.
Step 5
Matikan api dan biarkan daging babi beristirahat di dalam panci yang tertutup selama 10 menit. Waktu istirahat ini penting untuk mendistribusikan kembali sari daging, sehingga menghasilkan daging yang sangat lembab dan empuk.
Step 6
Setelah beristirahat, angkat daging babi yang sudah matang dari panci dengan hati-hati. Biarkan sedikit mendingin, lalu iris menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengiris saat masih terlalu panas dapat menyebabkan daging hancur, jadi disarankan untuk sedikit mendinginkannya terlebih dahulu.
Step 7
Susun bossam yang sudah diiris dengan rapi di atas piring saji. Hidangan utama Anda kini siap! Untuk pengalaman yang lebih menyenangkan, sajikan dengan sayuran segar dan kimchi favorit Anda.
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan saus bawang putih manis. Dalam wajan kecil, campurkan 3 sendok makan bawang putih cincang dan 3 sendok makan madu. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah harum, angkat dari api, tambahkan sejumput garam dan 1 sendok makan cuka sesuai selera. Aduk rata. Siramkan saus bawang putih yang lezat ini di atas bossam atau sajikan di sampingnya untuk meningkatkan cita rasa daging babi dengan sentuhan manis dan sedikit asamnya!
