Bossam (Daging Babi Rebus) yang Empuk dan Juicy
Resep Bossam Rumahan yang Sempurna
Nikmati cita rasa kaya dari Bossam yang empuk dan juicy, hidangan yang sempurna terutama saat musim pembuatan kimchi! Resep ini sangat sederhana, hanya memerlukan beberapa bahan dan waktu merebus, menjadikannya ideal untuk juru masak pemula. Nikmati hidangan lezat bersama keluarga berkat tekstur kenyal dan rasa gurih dari Bossam buatan sendiri ini.
Bahan Utama- Perut Babi (untuk Bossam) – 4 bungkus (Pilih potongan favorit Anda seperti perut babi, pipi babi, atau bahu babi)
- 1 Buah Bawang Bombay
- 2 potong Lobak (sekitar 10 cm panjangnya)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 10 siung Bawang Putih
- 1 genggam Daun Salam (sekitar 5-7 lembar)
- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan aromatik untuk merebus daging. Cuci bersih daun bawang dan lobak. Kupas bawang bombay dan siapkan bawang putih utuh serta daun salam. Meskipun lobak dan daun salam opsional, sangat disarankan menggunakan daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih. Bahan-bahan ini akan menambah kedalaman rasa dan secara efektif menghilangkan bau amis dari daging babi.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bintang hidangan ini: daging babi. Anda bisa menggunakan perut babi, pipi babi, atau bahu babi, tergantung selera Anda. Setiap potongan menawarkan tekstur yang sedikit berbeda, jadi pilihlah yang paling Anda sukai. Jika potongan daging terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan air yang cukup banyak. Masukkan bahan-bahan aromatik yang sudah disiapkan dan 4 sendok makan doenjang, lalu aduk hingga larut. Terakhir, masukkan potongan daging babi ke dalam panci, pastikan terendam sepenuhnya dalam air.
Step 4
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama minimal 1 jam, hingga 1 jam 30 menit, hingga empuk. Jika level air terlalu rendah selama memasak, tambahkan sedikit air panas untuk menjaga kuahnya. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau sumpit ke dalam daging; seharusnya mudah masuk tanpa ada cairan merah muda yang keluar.
Step 5
Angkat daging babi yang sudah matang dengan hati-hati dari panci dan letakkan di atas rak atau alas pendingin. Sebaiknya biarkan dingin sebentar selama sekitar 5-10 menit sebelum diiris. Mengiris saat masih panas dapat menyebabkan dagingnya hancur.
Step 6
Setelah sedikit dingin, pindahkan Bossam ke talenan dan iris tipis seukuran sekali gigit. Irisan tipis memastikan pengalaman yang meleleh di mulut. Bossam lezat Anda kini siap! Sajikan dengan kimchi, acar lobak, ssamjang, atau pendamping favorit lainnya.
