Bossam Samgyeopsal Sederhana
Resep Bossam Samgyeopsal Mudah untuk Pemula Masak
Jenuh hanya menggoreng samgyeopsal? Kini saatnya menikmati bossam yang empuk dan juicy! Resep bossam samgyeopsal super sederhana ini adalah solusi sempurna saat Anda sibuk dan tidak punya waktu berbelanja, atau ketika ingin menyajikan hidangan lezat dengan cepat setelah pulang kerja. Tanpa proses rumit, Anda bisa membuat hidangan yang mengesankan bahkan dengan cara cepat, sehingga sangat cocok bahkan bagi juru masak pemula sekalipun.
Bahan Utama- Samgyeopsal (perut babi) 600g
- Air 3 cangkir
Bumbu Aromatik & Penyedap- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Daun bawang 2 batang
- Bawang putih cincang 1/2 ~ 1 sdm
- Jahe (kecil) 1/2 potong
- Kopi instan 1 sdm
- Cheongju (anggur beras, atau arak masak/soju) 1 cangkir kecil
- Garam secukupnya
- Pasta udang asin berbumbu (saeujeot) sedikit
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Daun bawang 2 batang
- Bawang putih cincang 1/2 ~ 1 sdm
- Jahe (kecil) 1/2 potong
- Kopi instan 1 sdm
- Cheongju (anggur beras, atau arak masak/soju) 1 cangkir kecil
- Garam secukupnya
- Pasta udang asin berbumbu (saeujeot) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g samgyeopsal segar. Samgyeopsal dengan keseimbangan lemak dan daging yang baik akan menghasilkan bossam yang paling empuk dan lezat.
Step 2
Menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk merebus bossam dengan takaran yang tepat akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Tuangkan 3 cangkir air ke dalam panci yang dalam. Tambahkan 1 sdm doenjang, 1/2 hingga 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 potong jahe, dan 1 cangkir kecil cheongju. Doenjang dan cheongju berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada daging babi dan menambah kekayaan rasa.
Step 4
Setelah air mendidih (membutuhkan waktu sekitar 5 menit), masukkan potongan samgyeopsal satu per satu secara perlahan ke dalam panci. Hindari memasukkan semuanya sekaligus; memasukkannya satu per satu sambil diaduk akan memastikan daging matang merata dan mencegah irisan saling menempel.
Step 5
Memasak samgyeopsal dengan menggerakkannya perlahan, mirip seperti memasak shabu-shabu, akan membuatnya matang lebih cepat. Ini tidak hanya menghemat waktu tetapi juga membantu menjaga kelembapannya, membuatnya tetap sangat juicy.
Step 6
Potong kasar 2 batang daun bawang yang sudah disiapkan dengan tangan dan masukkan ke dalam panci. Ini adalah cara menghemat waktu yang bagus dan akan memberikan aroma yang menyenangkan pada daging. (Tambahkan juga 1 sdm kopi instan pada tahap ini. Kopi membantu membuat daging menjadi lebih empuk).
Step 7
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi hingga bossam samgyeopsal Anda yang lezat siap. Anda juga bisa menggunakan bagian leher babi (moksal) sebagai pengganti samgyeopsal, dan metodenya tetap sama untuk menghasilkan bossam yang empuk dan lezat.
Step 8
Bukankah ini sangat sederhana? Bossam samgyeopsal ini sangat mudah dibuat sehingga koki pemula pun bisa meraih hasil yang fantastis. Cobalah!
Step 9
Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki bawang putih segar atau cabai acar. Versi rebusan sederhana ini saja sudah sangat lezat!
Step 10
Sajikan dengan nasi yang baru matang, kimchi sawi putih yang sudah dicuci (mungunji), akar burdock rebus, bawang putih cincang, dan sedikit pasta udang asin berbumbu. Bungkus sepotong bossam empuk dengan kimchi yang asam dan nikmati rasa bossam samgyeopsal yang benar-benar luar biasa!
