Brokoli dan Jamur King Ostra Tumis Saus Tahu Biji Wijen yang Bergizi
Resep Brokoli dan Jamur King Ostra Tumis Saus Tahu Biji Wijen: Harmoni Kelembutan dan Kekayaan Rasa
Memperkenalkan hidangan brokoli dan jamur king ostra yang lezat, disempurnakan dengan saus tahu biji wijen yang lembut dan gurih, sebuah alternatif yang menyegarkan dari cocolan gochujang yang biasa. Rasakan sedikit pedasnya bawang putih, rasa kacang biji wijen yang kaya, dan tekstur tahu sutra yang unik lembut, semuanya bersatu dalam saus yang harmonis. Hidangan sederhana namun bergizi ini menampilkan jamur king ostra yang kenyal dan brokoli renyah yang dilumuri saus tahu biji wijen yang lezat.
Bahan Utama- 200g Jamur King Ostra kukus
- 200g Brokoli kukus
Saus Tahu Biji Wijen Krimi- 300g Tahu Sutra (Silken Tofu)
- 2 Sdm Bawang Putih cincang
- 5 Sdm Bubuk Biji Wijen
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 sdt Minyak Wijen
- 300g Tahu Sutra (Silken Tofu)
- 2 Sdm Bawang Putih cincang
- 5 Sdm Bubuk Biji Wijen
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 sdt Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Tahu Sutra: Pertama, potong kasar tahu sutra 300g menjadi beberapa bagian. Taburi sedikit garam di atasnya dan biarkan selama sekitar 20-30 menit agar kelebihan airnya keluar secara alami. Langkah ini membantu mengentalkan saus.
Step 2
Buat Dasar Saus: Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata untuk menciptakan dasar saus yang gurih. (Tips: Menggunakan produk 100% ekstrak tiram, seperti Deli-ci Oyster Concentrate, dapat menambah rasa yang lebih dalam.)
Step 3
Tambahkan Bawang Putih Aromatik: Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dengan berlimpah untuk meningkatkan aroma khas saus. Bawang putih memainkan peran penting dalam meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Masukkan Kekayaan Aroma: Tambahkan 1 sdt minyak wijen untuk aroma kacang yang khas. Sebaiknya tambahkan minyak wijen di akhir agar aromanya tidak hilang.
Step 5
Tambahkan Bubuk Biji Wijen yang Cukup: Tambahkan 5 sdm bubuk biji wijen dengan berlimpah, bahan utama untuk kekayaan rasa. Bubuk biji wijen menambah tekstur lembut dan rasa lezat pada saus.
Step 6
Campurkan Semua Bahan: Masukkan semua bahan saus yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan aduk rata menggunakan sendok atau spatula. Pastikan saus menjadi halus tanpa gumpalan.
Step 7
Campurkan Tahu dengan Saus: Masukkan tahu sutra yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk tahu dengan lembut bersama saus, hati-hati jangan sampai tahu hancur. Saus tahu biji wijen yang lembut kini siap.
Step 8
Kukus Sayuran: Kukus sebentar brokoli dan jamur king ostra secara terpisah. Kukus brokoli selama sekitar 1 menit 30 detik, dan jamur king ostra selama 1-2 menit. (Tips: Senyawa bermanfaat brokoli, sulforaphane, sensitif terhadap panas, jadi mengukus sebentar meminimalkan kehilangan nutrisi.)
Step 9
Aduk Rata: Setelah brokoli dan jamur king ostra kukus sedikit mendingin, tambahkan ke dalam saus tahu biji wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata, pastikan sayuran tidak hancur. Ini adalah kunci agar semua terlapisi dengan sempurna.
Step 10
Tips Penyajian dan Penyimpanan: Sajikan salad brokoli dan jamur king ostra yang sudah matang di piring saji yang cantik. Karena tahu sutra dapat mengeluarkan lebih banyak air seiring waktu, hidangan ini sebaiknya segera dikonsumsi setelah disiapkan. Kami menyarankan untuk membuat hanya sebanyak yang akan Anda makan dalam satu kali santapan.
