Brokoli Tumis Wijen Gurih
Resep Brokoli Tumis Wijen: Lauk Sehat untuk Anak
Ini adalah resep brokoli tumis wijen yang sangat mudah dibuat, cocok untuk menjaga kesehatan anak sekaligus menggugah selera mereka. Rasa gurih dari biji wijen berpadu sempurna dengan sedikit pahitnya brokoli, menjadikannya lauk pendamping yang luar biasa dan disukai anak-anak.
Bahan-bahan- 1 kuntum brokoli
- Biji wijen (utuh)
- 2 sejumput garam (untuk bumbu)
- 0.5 sdm garam (untuk merebus)
- Cuka (untuk mencuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong brokoli menjadi kuntum-kuntum berukuran sekali suap agar mudah dimakan anak-anak. Sebelum dicuci, rendam brokoli yang sudah dipotong dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu menghilangkan residu pestisida atau kotoran yang mungkin menempel. Setelah direndam, bilas brokoli berulang kali dengan air bersih mengalir.
Step 2
Didihkan air dalam panci secukupnya dan tambahkan 0.5 sdm garam. Begitu air mendidih kuat, masukkan potongan brokoli yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik. Jangan merebus terlalu lama karena dapat merusak nutrisi dan membuat brokoli menjadi lembek.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas brokoli dengan cepat menggunakan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyahnya. Tiriskan brokoli yang sudah dibilas dengan air dingin di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan sisa air agar bumbu dapat menempel dengan baik dan masakan tidak menjadi terlalu berair.
Step 4
Masukkan brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sejumput garam untuk perasa. Tuangkan 2 sdm minyak wijen (atau minyak perilla jika ada). Sangrai biji wijen sebentar atau haluskan sedikit menggunakan jari atau ulekan untuk mengeluarkan aroma gurihnya, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga brokoli terbalut rata oleh bumbu. Hindari mengaduk terlalu keras agar brokoli tidak hancur.
Step 5
Nikmati Brokoli Tumis Wijen yang lezat ini! Aroma gurihnya dan teksturnya yang segar serta renyah menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk nasi dan camilan sehat yang aman untuk anak-anak. Selamat menikmati hidangan Anda!
