Brownie Cokelat Kaya & Kenyal
Nikmati Pengalaman Cokelat Terbaik: Brownie Kenyal Buatan Sendiri
Rasakan tekstur yang sangat kaya dan kenyal dari brownie asli, yang dibuat dengan cokelat hitam leleh. Sempurna untuk memuaskan hasrat cokelat Anda yang paling dalam.
Bahan Adonan- 120g Telur (suhu ruang)
- 200g Gula
- 100g Cokelat (hitam, couverture atau 70% kakao)
- 156g Mentega tawar (suhu ruang)
- 78g Tepung terigu protein rendah (tepung kue)
Instruksi Memasak
Step 1
Mengukur bahan secara akurat adalah langkah pertama untuk membuat brownie yang sempurna. Sangat disarankan menggunakan timbangan dapur, terutama untuk tepung dan bahan basah, karena proporsinya sangat penting.
Step 2
Masukkan cokelat hitam ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan di atas panci berisi air mendidih (metode bain-marie). Lelehkan cokelat secara perlahan sambil sesekali diaduk. Hindari panas langsung atau melelehkan dengan microwave, karena cokelat bisa mudah gosong.
Step 3
Selagi cokelat leleh masih hangat, tambahkan mentega suhu ruang ke dalam mangkuk. Aduk hingga mentega benar-benar meleleh dan tercampur dengan cokelat, menciptakan campuran yang halus dan berkilau.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur. Kocok ringan dengan garpu atau pengocok kawat untuk memecah kuning telur. Tidak perlu mengocok terlalu kuat pada tahap ini.
Step 5
Tambahkan semua gula ke dalam telur yang sudah dikocok. Gunakan pengocok kawat untuk mengocok campuran hingga gula hampir larut dan campurannya mulai sedikit mengental. Ini akan menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Step 6
Terus kocok campuran telur dan gula hingga warnanya lebih terang, menjadi kuning pucat. Pengocokan ini membantu mencapai remah brownie yang lembut.
Step 7
Tuang campuran cokelat dan mentega leleh ke dalam campuran telur dan gula. Lipat perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan; pastikan cokelat tersebar merata.
Step 8
Ayak tepung terigu ke atas adonan. Lipat tepung dengan lembut ke dalam campuran hingga tidak ada lagi jejak tepung kering. Aduk secukupnya hingga tercampur, karena terlalu banyak mengaduk dapat menghasilkan brownie yang keras.
Step 9
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama minimal 20 menit. Tusuk dengan tusuk gigi di tengahnya; jika keluar dengan remah-remah lembap menempel, itu tandanya brownie sudah matang dengan sempurna untuk tekstur kenyal.
Step 10
(Opsional) Untuk menambah tekstur dan rasa, taburi kenari cincang atau kacang pecan secara melimpah di atas adonan sebelum dipanggang. Lanjutkan memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama tambahan 30-35 menit, atau hingga kacang-kacangan terpanggang dan brownie sudah matang.
