Brownies Cokelat Asli yang Lezat dan Kaya
Tingkatkan Energi Anda dengan Manisnya! Resep Brownies Cokelat Asli yang Tulus
Nikmati rasa cokelat yang dalam dan kaya yang memenuhi mulut Anda dan menghilangkan stres. Resep brownies cokelat asli buatan sendiri ini sempurna untuk dorongan energi cepat. Jadikan momen spesial atau sore santai Anda lebih manis bersama orang terkasih.
Bahan-bahan- 250g mentega tawar
- 120g cokelat hitam (disarankan 60% kakao atau lebih)
- 175g gula pasir
- 200g telur segar (suhu ruang)
- Sejumput garam
- 175g tepung terigu protein rendah (diayak)
- Sedikit ekstrak atau minyak vanila
- 120g kacang kenari atau pecan panggang (cincang kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 250g mentega tawar ke dalam panci di atas api sedang. Saat mentega meleleh, hati-hati gosongkan hingga mengeluarkan aroma kacang dan warna cokelat muda. Perhatikan baik-baik, karena bisa cepat gosong. Begitu Anda melihat aroma kacang dan semburat cokelat keemasan, segera angkat dari api. Jangan beranjak dari kompor! Masukkan 120g cokelat hitam cincang halus dan biarkan meleleh dalam mentega hangat. Aduk perlahan hingga Anda mendapatkan campuran cokelat-mentega yang halus. Sisihkan campuran ini untuk sedikit mendingin.
Step 2
Dalam mangkuk mikser, campurkan 200g telur suhu ruang, 175g gula, dan sejumput garam. Kocok kuat hingga campuran menjadi ringan, berbusa, dan sedikit mengental. Jika mangkuk mikser Anda terasa dingin, Anda dapat meletakkannya sebentar di atas penangas air (panci berisi air mendidih) sambil mengocok untuk membantu mencapai busa yang lebih kaya. (Memastikan telur berada pada suhu ruang, sekitar 1-2 jam dikeluarkan dari kulkas, sangat membantu dalam mencapai volume yang baik.)
Step 3
Tambahkan 175g tepung terigu ayak ke dalam campuran telur kocok secara bertahap, lipat dengan spatula dalam 2-3 kali penambahan. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering, hati-hati jangan mengaduk berlebihan. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten dalam tepung, menghasilkan brownies yang lebih keras. Melipat dengan lembut memastikan tekstur yang empuk.
Step 4
Campuran cokelat-mentega yang telah didinginkan dari Langkah 1 masukkan perlahan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan 120g kacang panggang cincang kasar dan aduk ringan. (Memanggang kacang terlebih dahulu dalam oven 180°C/350°F selama sekitar 5-7 menit akan meningkatkan rasa kacangnya dan menambah kerenyahan yang menyenangkan.)
Step 5
Lapisi loyang brownies dengan kertas roti, sisakan sedikit untuk membantu mengangkat brownies nanti. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, isi hingga sekitar 80% kapasitasnya, karena brownies akan mengembang saat dipanggang. Hiasi bagian atas dengan tambahan kacang atau keping cokelat jika diinginkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit. Tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi; tusuk gigi harus keluar dengan remah-remah lembab menempel, bukan adonan basah. Hati-hati jangan memanggang terlalu lama, karena ini dapat menyebabkan brownies menjadi kering.
Step 6
Setelah matang, biarkan brownies mendingin sepenuhnya di dalam loyang di rak kawat sebelum dipotong menjadi kotak-kotak. Seharusnya memiliki bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang padat dan lembut. Brownies ini sangat kaya dan lembab, menawarkan pengalaman cokelat yang sangat memuaskan di setiap gigitan. Sangat cocok dinikmati dengan segelas susu dingin atau secangkir kopi hangat.
