Brownies Fudge Buatan Sendiri yang Kaya & Lembut
Sajikan Brownies Fudge Cokelat Pekat Terbaik dalam 30 Menit!
Mempersembahkan brownies fudge ultimate yang kaya rasa cokelat pekat. Resep ini sempurna untuk camilan buatan sendiri yang cepat dan lezat.
Bahan-bahan- 82g Mentega
- 100g Cokelat Hitam (disarankan menggunakan cokelat couverture)
- 1/2 Batang Vanila (atau 1/2 sdt Ekstrak Vanila)
- 1.5 Telur
- 1 Kuning Telur
- 82g Gula Palem (Brown Sugar)
- 1 sdm Tepung Terigu Serbaguna (sekitar 10g)
- 1/2 sdm Bubuk Kakao Tanpa Gula (sekitar 5g)
- 100g Biskuit Krim Cokelat (pilih merek favorit Anda)
- 1g Garam (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan mentega dan cokelat hitam secara perlahan. Tempatkan dalam mangkuk tahan panas di atas penangas air (mangkuk di atas air mendidih perlahan) hingga halus. Sambil menunggu, siapkan biskuit krim cokelat: potong sekitar setengahnya menjadi potongan lebih besar untuk taburan, dan setengahnya lagi menjadi potongan lebih kecil untuk dicampur ke dalam adonan. Variasi ukuran ini akan menambah tekstur yang menarik.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 1.5 telur dan tambahkan 1 kuning telur. Kerok biji dari batang vanila dan masukkan ke dalam telur. Kocok ringan telur menggunakan mixer tangan atau pengocok kawat hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan gula palem secara bertahap dalam dua kali penambahan sambil terus dikocok.
Step 3
Kocok campuran telur dan gula selama sekitar 3-5 menit hingga warnanya pucat dan sedikit mengental. Saat Anda mengangkat pengocok, adonan yang jatuh harus membentuk pita yang sebentar mempertahankan bentuknya. Tahap ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur remah yang lembut. Tuangkan campuran mentega dan cokelat hitam yang sudah dilelehkan, lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan.
Step 4
Ayak tepung terigu di atas campuran cokelat, lalu aduk perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Selanjutnya, ayak bubuk kakao tanpa gula dan aduk kembali hingga tidak ada lagi garis-garis kering yang tampak. Mengaduk berlebihan pada tahap ini dapat membuat brownies menjadi keras, jadi aduk secukupnya saja sampai tepung dan kakao tercampur.
Step 5
Aduk perlahan potongan biskuit krim cokelat yang lebih kecil ke dalam adonan. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan (misalnya, loyang persegi ukuran 20 cm) dan ratakan permukaannya. Taburi dengan potongan biskuit yang lebih besar di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 15 menit. Tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi; seharusnya keluar dengan sedikit remah lembap yang menempel, menandakan tekstur fudge yang sempurna.
Step 6
Setelah dipanggang, biarkan brownies dingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong. Ini akan membantu brownies mengeras dengan baik, memastikan potongan yang rapi dan tekstur fudge yang khas. Nikmati brownies fudge buatan sendiri Anda yang lezat dengan segelas susu atau secangkir kopi!
