Brownies Keju Lezat dan Padat
Cara Membuat Brownies Keju yang Kaya Rasa dan Lembut
Saat keinginan manis melanda, cobalah membuat brownies keju ini yang memadukan tekstur kenyal dengan rasa cokelat yang pekat, dilengkapi dengan pusaran keju krim yang lembut! Rasa yang kaya dan intens akan memenuhi mulut Anda, menjadikan hari Anda lebih istimewa. Ini dibuat dengan cinta sebagai camilan untuk Hyuni.
Bahan Adonan Brownie- 1 Kuning Telur
- 40g Gula
- 60g Mentega (Butter)
- 80g Cokelat Hitam (Dark Chocolate)
- 45g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 1 Sdm (sekitar 10g) Bubuk Kakao Tanpa Gula
- 1/2 cangkir (sekitar 40g) Kacang Kenari, cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, masukkan kuning telur dan gula. Tambahkan gula secara bertahap dalam 2-3 kali sambil dikocok kuat dengan whisk hingga adonan berwarna putih gading pucat dan mencapai konsistensi seperti krim. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur brownie yang baik.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, lelehkan cokelat hitam dan mentega bersama menggunakan metode au bain-marie (tim). Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih perlahan dan aduk terus dengan spatula hingga keduanya benar-benar meleleh dan halus. Hati-hati jangan sampai ada air yang masuk ke dalam campuran cokelat.
Step 3
Setelah adonan kuning telur berwarna pucat dan kental, tuangkan perlahan campuran cokelat dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Pastikan cokelat tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan.
Step 4
Ayak tepung terigu dan bubuk kakao tanpa gula bersama-sama ke dalam adonan cokelat. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat brownie menjadi keras.
Step 5
Tambahkan setengah bagian kacang kenari cincang (bagian 1/2 cangkir) ke dalam adonan dan aduk perlahan. Sebarkan kacang kenari secara merata ke seluruh adonan.
Step 6
Lapisi loyang pemanggang dengan kertas roti. Tuangkan adonan brownie ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
Step 7
Taburkan sisa kacang kenari cincang (bagian 1/3 cangkir) di atas permukaan adonan. Kemudian, letakkan potongan-potongan keju krim secara acak di atasnya. Saat brownie dipanggang, keju krim akan meleleh, menambahkan kantong-kantong keju krim yang lembut dan menarik.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 15-20 menit. Tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi; jika keluar dengan beberapa remah lembab menempel, itu berarti sudah matang. Jangan memanggang terlalu lama agar tidak kering. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati!
