Brownies Madu yang Lumer di Mulut
Brownies Madu Kaya Rasa yang Membawa Kerinduan
Brownies spesial ini berasal dari buku ‘Kue yang Dibuat dengan Madu dan Kacang’. Penggunaan tepung yang minimal membuatnya sangat lembut dan lumer di mulut. Dimaniskan hanya dengan madu, brownies ini menawarkan rasa manis alami yang lembut. Tambahan kacang memberikan tekstur renyah yang lezat dan rasa yang kaya. Sempurna untuk camilan yang menenangkan!
Bahan-bahan- 80g dark chocolate
- 50g butter tawar
- 2 sdm susu cair
- 30g madu
- 1 sdm tepung terigu protein sedang (medium-gluten flour Korea)
- 20g tepung almond
- 1/4 sdt baking powder
- Sejumput garam
- 1 butir telur ayam
- Kacang panggang untuk topping (misalnya kenari, pecan)
- Chocochips (opsional, secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan dark chocolate, butter, dan susu dalam mangkuk tahan panas di atas bain-marie (tim). Aduk sesekali hingga benar-benar meleleh dan halus. Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur, lalu masukkan madu dan kocok dengan balloon whisk hingga sedikit pucat. Tidak perlu sampai kaku seperti membuat kue bolu, cukup hingga terlihat pucat dan sedikit mengemulsi.
Step 2
Sekarang, ayak tepung terigu, tepung almond, baking powder, dan garam ke dalam campuran telur dan madu. Gunakan spatula karet untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama agar brownies tidak menjadi keras. Aduk secukupnya saja hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat.
Step 3
Tuangkan campuran cokelat, mentega, dan susu yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan brownies menjadi halus. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan (umumnya loyang persegi ukuran 20×20 cm, sesuaikan dengan loyang Anda). Hias bagian atasnya dengan kacang panggang pilihan dan chocochips jika suka. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama kurang lebih 17-18 menit. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven dan ukuran loyang Anda. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi; jika keluar dengan beberapa remah lembap yang menempel, itu tandanya brownies matang dengan sempurna, fudgy, dan lembut. Selamat menikmati brownies madu buatan sendiri yang lezat!
