Bubuk Ikan Teri Renyah Bumbu Alami
Cara Membuat Bumbu Alami Bubuk Ikan Teri Sendiri: Alternatif Sehat Pengganti Bumbu Kimia!
Di tengah perdebatan yang terus berlanjut mengenai keamanan bumbu kimia, apakah Anda mencari pilihan yang lebih sehat? Buatlah bubuk ikan teri Anda sendiri di rumah dengan mudah! Bumbu ini tidak hanya menambah rasa yang kaya dan mendalam pada kaldu Anda, tetapi juga menjadi bumbu alami yang fantastis untuk meningkatkan cita rasa berbagai masakan. Temukan resep sehat ini agar seluruh keluarga Anda bisa makan dengan tenang, bebas dari kekhawatiran akan tambahan bahan kimia!
Bahan Utama- 1.5 kg Ikan Teri Besar (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1.5 kg ikan teri besar yang segar dan berkualitas baik. Ikan teri yang umum digunakan untuk membuat kaldu akan berfungsi paling baik. Langkah ini sangat penting untuk mengurangi bau amis apa pun dan memastikan rasa yang bersih pada bubuk ikan teri Anda.
Step 2
Buang dengan hati-hati kepala dan sirip ikan teri. Kemudian, dorong perlahan isi perut yang hitam (usus) dari bagian perut menggunakan jari Anda. Langkah ini sangat penting untuk meminimalkan rasa amis yang tidak sedap. Semakin bersih Anda membersihkannya, semakin bersih pula rasa bubuk akhir Anda.
Step 3
Pisahkan kepala, badan, dan isi perut yang telah dibuang. Bilas kepala dan badan ikan teri hingga bersih lalu keringkan dengan baik. Meskipun mungkin terasa menyia-nyiakan, buanglah isi perut karena dapat menyebabkan rasa pahit.
Step 4
Masukkan kepala dan badan ikan teri yang sudah dibersihkan secara terpisah ke dalam wajan kering tanpa minyak dengan api kecil. Sangrai perlahan hingga benar-benar kering dan renyah. Proses ini secara efektif menghilangkan kelembapan dan sisa bau amis, memastikan bubuk tidak lembap dan memiliki rasa sangrai yang nikmat.
Step 5
Setelah badan ikan teri yang disangrai menjadi renyah, biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam kantong zip-lock kedap udara atau wadah di dalam freezer. Badan ikan teri yang disimpan ini dapat menjadi tambahan berharga saat membuat kaldu untuk sup dan semur, bersama dengan bahan-bahan seperti rumput laut atau jamur shiitake kering, untuk menghasilkan dasar yang kaya rasa dan gurih.
Step 6
Setelah kepala ikan teri disangrai hingga matang dan dingin hingga renyah, haluskan hingga menjadi bubuk halus menggunakan food processor atau blender. Bubuk ikan teri yang dihasilkan siap digunakan segera dalam masakan Anda. Tambahkan sedikit pada berbagai sup, semur, dan tumisan untuk meningkatkan profil umami dan rasanya tanpa bergantung pada bumbu kimia. Simpan bubuk yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk.
