Bubuk Keju Buatan Sendiri (Memanfaatkan Keju Cheddar Iris)
Nol Tambahan! Buat Sendiri Bubuk Keju Lezat dan Sehat Pengganti Bubuk Keju Buatan
Apakah Anda punya banyak keju cheddar iris yang sulit habis? Hari ini, saya akan membagikan cara membuat bubuk keju buatan sendiri yang sangat serbaguna, cocok untuk kue maupun masakan sehari-hari. Meskipun warnanya tidak sekuat dan aromanya tidak setajam bubuk keju buatan, versi buatan sendiri ini memungkinkan Anda menikmati rasa keju alami sepenuhnya tanpa khawatir tentang tambahan atau pewarna buatan. Bubuk keju ini sangat lezat ditaburkan di atas salad, pasta, atau tumisan, mirip seperti Anda menggunakan bubuk keju Parmesan. Saya juga akan segera membagikan resep kue butter cookies yang dibuat dengan bubuk keju ini, jadi nantikan ya! Mari kita buat bersama bubuk keju serbaguna yang menarik ini!
Bahan-bahan- Keju cheddar iris, secukupnya (sekitar 3 bungkus, tebal 4cm)
- Tepung maizena, 2-3 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong keju cheddar iris menjadi ukuran yang sesuai untuk dikeringkan. Saya memotong setiap lembar menjadi 9 bagian yang sama. Tata potongan keju di atas loyang pengering makanan (dehydrator), pastikan tidak saling tumpang tindih. Saya tidak menimbang kejunya, tetapi menggunakan sekitar tiga bungkus keju dengan tebal 4cm.
Step 2
Keringkan menggunakan pengering makanan pada suhu 45-55℃ selama kurang lebih 10 jam. Waktu pengeringan bisa bervariasi tergantung jenis pengering makanan Anda. Keju harus benar-benar kering hingga mudah hancur saat disentuh. Keju yang sudah kering sempurna mungkin terasa sedikit berminyak. Untuk menghilangkan kelebihan minyak, lapisi nampan besar dengan tisu dapur, letakkan keju kering di atasnya, tutup lagi dengan tisu dapur, lalu tindih dengan benda berat (seperti panci atau buku) selama 3-4 jam. Ini akan membantu menyerap minyak ke dalam tisu dapur.
Step 3
Sekarang, saatnya menggiling keju kering yang sudah dihilangkan minyaknya menjadi bubuk halus menggunakan blender atau food processor. Tipsnya: tambahkan 1 sendok teh tepung maizena setiap kali menggiling keju. Ini akan mencegah keju menggumpal atau menempel pada bilah blender karena kandungan minyaknya, sehingga menghasilkan bubuk yang jauh lebih halus. Blender saya berukuran kecil, jadi saya menggiling keju dalam tiga tahap, menambahkan maizena sedikit demi sedikit di setiap tahap. Simpan bubuk keju yang sudah jadi dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer agar tahan lama. Bubuk keju buatan sendiri Anda yang lezat, siap digunakan!
