Bubur Abalon Bergizi dan Lezat
TV Dapur Rumah: Resep Emas Bubur Abalon dengan 5 Abalon | Hidangan Pemulih Terbaik untuk Panas Musim Panas
Merasa lelah karena panas musim panas? Lupakan obat-obatan biasa seperti Samgyetang atau belut panggang! Bubur abalon adalah hidangan yang sangat bergizi dan menyegarkan. Mari kita buat semangkuk bubur abalon yang melimpah dan penuh nutrisi menggunakan 5 abalon segar!
Bahan-bahan- 5 abalon segar
- 1/2 cangkir beras butir pendek (sekitar 90g)
- 1/2 cangkir beras ketan (sekitar 80g)
- 2 sdm minyak wijen
- Biji wijen panggang, untuk taburan
- Garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
1. Cuci bersih beras butir pendek dan beras ketan, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 1 jam. Merendam akan membuat bubur menjadi sangat lembut dan creamy. 2. Gunakan sikat penggosok untuk membersihkan abalon secara menyeluruh di bawah air mengalir, pastikan semua kotoran antara cangkang dan daging terangkat.
Step 2
3. Saatnya memisahkan daging abalon dari cangkangnya. Masukkan ujung sendok dengan hati-hati di antara cangkang dan daging, lalu cungkil perlahan untuk melepaskannya. Tekan bagian tepi cangkang yang lebih tebal untuk membantu melonggarkan daging. Berhati-hatilah karena tepi cangkang yang tipis bisa tajam.
Step 3
4. Roe abalon (bagian hijau) akan menambah rasa kaya dan warna pada bubur. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan atau terasa pahit, Anda bisa membuangnya. Gunakan gunting untuk memotongnya dengan bersih. 5. Temukan paruh atau mulut abalon yang keras dan kenyal di bagian bawah abalon, lalu potong dengan hati-hati menggunakan pisau. Bagian ini keras dan tidak enak dimakan.
Step 4
6. Potong abalon yang sudah bersih menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan ketebalannya sekitar 0.5 cm agar matang merata. Cincang halus roe abalon dengan gunting; ini akan mendistribusikan rasa kaya abalon ke seluruh bubur.
Step 5
7. Campurkan roe abalon cincang dengan beras yang sudah direndam dalam mangkuk. Aduk perlahan. Langkah ini membantu meresapkan esensi gurih roe abalon ke dalam butiran beras sejak awal.
Step 6
8. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Setelah minyak hangat, masukkan abalon yang sudah diiris dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga harum dan sedikit berubah warna. Menumis abalon terlebih dahulu akan melepaskan aromanya yang lezat. 9. Saat abalon setengah matang, tambahkan campuran beras dan roe abalon. Terus tumis selama 2-3 menit lagi hingga butiran beras menjadi bening dan semuanya tercampur rata serta sedikit terpanggang.
Step 7
10. Tuangkan air untuk memasak bubur. Rasio awal yang baik adalah sekitar 3 cangkir air untuk setiap 1 cangkir beras, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai kekentalan yang diinginkan. 11. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup panci sedikit terbuka (atau sedikit renggang), dan masak perlahan hingga nasi benar-benar hancur dan bubur mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. 12. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan sejumput lada hitam atau taburan biji wijen panggang yang melimpah untuk rasa ekstra. Sajikan selagi hangat dan nikmati hidangan pemulih ini!
