Bubur Abalon Bergizi dengan Abalon Kenyal
Resep Bubur Abalon: Cita Rasa Mendalam dan Kaya Dibuat dengan Abalon, ‘Harta Karun Laut’
Ini adalah bubur abalon yang sangat bergizi, dibuat dengan banyak abalon segar dan hidup, bahan berharga dari laut. Teksturnya yang lembut dan rasa lautnya yang dalam berpadu menciptakan pilihan makanan yang mengenyangkan dan sehat untuk segala kesempatan. Ini adalah pilihan yang tepat ketika Anda perlu menambah energi atau menginginkan makanan yang menenangkan dan mudah dicerna.
Bahan Utama- 6 ekor abalon hidup (ukuran sedang, sekitar 300g)
- 1/2 cangkir beras ketan (sekitar 50g)
- 1/2 cangkir beras biasa (sekitar 50g)
- 10 cangkir air (2.000ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih abalon hidup segar menggunakan sikat untuk menggosok tepi cangkang dan bagian atasnya di bawah air mengalir. Bilas hingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
Step 2
Masukkan bagian belakang sendok secara miring di antara cangkang dan daging abalon. Gunakan tuas untuk dengan hati-hati mengangkat daging abalon dari cangkang. Pastikan otot aduktor juga terlepas dengan baik.
Step 3
Pisahkan jeroan dari dagingnya dengan hati-hati. Potong bagian mulut yang keras (‘paruh’) dari daging abalon menggunakan pisau. Potong daging abalon menjadi ukuran sekali suap, ketebalan sekitar 0.5 cm, mengikuti bentuk alaminya. (Jeroan juga bisa digunakan untuk rasa yang lebih kaya dan gurih; bersihkan dengan baik dan sertakan dalam bubur jika diinginkan).
Step 4
Cuci beras ketan dan beras biasa, lalu rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan beras yang sudah direndam, daging abalon, dan jeroan. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga butiran beras menjadi transparan dan abalon sedikit matang. Menumis melapisi butiran beras dengan minyak, yang membantu mencegah bubur menjadi lembek.
Step 5
Tuangkan 10 cangkir air ke dalam panci berisi nasi dan abalon yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak tanpa ditutup, sambil sesekali diaduk, hingga butiran beras benar-benar hancur dan bubur mengental, sekitar 20-30 menit. Terakhir, bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Membumbui dengan ringan akan membiarkan rasa alami abalon bersinar.
