Bubur Abalon Bergizi untuk Pemulihan Energi
Saat Anda Membutuhkan Dorongan: Mari Buat Bubur Abalon Lezat Penuh Nutrisi!
Saya memasak bubur abalon ini untuk membantu istri saya memulihkan kekuatannya, karena saya khawatir dengan kesehatannya. Meskipun ini pertama kalinya, ternyata cukup lezat dengan banyak usaha. Istri saya juga sangat menikmatinya. Jika Anda kehilangan nafsu makan musim semi ini, cobalah membuat bubur abalon untuk mengisi kembali energi Anda. Abalon kaya akan mineral seperti kalsium dan fosfor, serta vitamin B1 dan B12. Rendah kalori dan lemak, menjadikannya bagus untuk diet, dan kelimpahan mineralnya efektif untuk penambahan nutrisi.
Bahan Utama- 5 Abalon Segar Hidup (1 pak)
- 3 Sdm Minyak Wijen
- 4 Porsi Beras (direndam)
Instruksi Memasak
Step 1
Saat ini, abalon segar hidup cukup terjangkau, jadi saya menyiapkan satu pak berisi 5 abalon besar. Langkah paling krusial dalam membuat bubur abalon adalah ‘membersihkan’ abalon. Langkah ini sangat memengaruhi hasil akhir masakan. Meskipun sedikit merepotkan, gunakan sikat untuk membersihkan abalon secara cermat. Anda akan mengerti pentingnya pembersihan yang tepat saat melihat daging putih berkilau di bawahnya.
Step 2
Langkah penting berikutnya adalah memisahkan daging abalon dari cangkangnya. Pada foto, pada posisi jam 10, Anda akan melihat bagian keras seperti tulang – ini adalah ‘paruh’ abalon! Saat memisahkan daging, masukkan ujung sendok ke arah paruh dan cungkil perlahan. Metode ini membantu melepaskan daging dengan mulus tanpa merusak isi perut. Melakukannya dengan cara ini memastikan isi perut tetap utuh.
Step 3
Inilah daging abalon segar yang baru saja dipisahkan. Isi perutnya juga terpelihara dengan sempurna dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Meskipun mungkin sulit pada percobaan pertama, Anda akan segera terbiasa setelah beberapa kali mencoba.
Step 4
Sekarang tibalah rintangan terakhir dalam persiapan abalon: menghilangkan ‘paruh’. Tantangan pertama adalah pembersihan menyeluruh, yang kedua adalah memisahkannya dari cangkang, dan yang ketiga adalah menghilangkan paruh. Awalnya, ini sulit, tetapi dengan latihan, saya merasa lebih mudah untuk menghilangkannya. Jika Anda bisa menghilangkan paruh mulai dari pangkalnya hingga bagian ekor yang lebih panjang, seperti yang ditunjukkan pada foto, itu berarti persiapan sudah sempurna.
Step 5
Pisahkan isi perut abalon dengan hati-hati dan cincang halus dengan pisau. Isi perut yang dicincang ini akan menambah cita rasa yang dalam dan warna yang indah pada bubur Anda.
Step 6
Potong daging abalon menjadi potongan kecil seukuran gigitan untuk memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan. Karena ini abalon hidup, dagingnya kencang dan kenyal.
Step 7
Cuci beras sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Sebaiknya siapkan perendaman beras sebelum Anda mulai membersihkan abalon untuk menghemat waktu.
Step 8
Campurkan isi perut abalon yang sudah dicincang dengan beras yang sudah direndam. Mencampurkan isi perut dengan beras sebelumnya membantu mendistribusikan warna secara merata dan meningkatkan rasa keseluruhan bubur.
Step 9
Panaskan panci dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak wijen, lalu masukkan daging abalon cincang. Tumis perlahan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada dan menambah aroma gurih.
Step 10
Setelah daging abalon sedikit ditumis, tambahkan beras yang sudah direndam dan dicampur dengan isi perut ke dalam panci, lalu lanjutkan menumis.
Step 11
Sekarang naikkan api ke besar dan tumis hingga butiran beras menjadi agak transparan. Menumis hingga benar-benar matang dikatakan membantu menghilangkan bau amis dan mengembangkan tekstur yang lebih baik. Jangan lewatkan langkah penting ini!
Step 12
Setelah ditumis secukupnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bubur tidak lengket di dasar panci. Beras akan perlahan-lahan hancur dan berubah menjadi bubur yang halus. Menambahkan air sedikit demi sedikit membantu mencapai konsistensi yang sempurna.
Step 13
Tambahkan air secukupnya hingga mencapai konsistensi yang Anda inginkan dan didihkan. Isi perut abalon akan memberi bubur warna hijau pekat yang kaya. Terakhir, tambahkan sekitar 1 sdm minyak wijen untuk lapisan rasa ekstra.
Step 14
Anda dapat menyesuaikan jumlah air untuk mendapatkan konsistensi bubur yang Anda sukai. Jika Anda mau, Anda juga bisa menambahkan sayuran cincang halus seperti wortel atau zukini untuk menambah rasa dan tekstur. Namun, kami memilih untuk fokus hanya pada rasa abalon dengan menghilangkan bahan lain.
Step 15
Bubur abalon kini siap disantap, dengan warna yang kaya dan menarik secara visual. Aroma kacang dari minyak wijen dan aroma halus dari abalon berpadu, menggoda indra penciuman Anda dan membangkitkan selera makan. Hanya mencium aromanya saja sudah membuat Anda merasa berenergi.
Step 16
Bubur abalon yang menyehatkan ini sama menyegarkannya dengan ginseng atau Phellinus linteus. Hasilnya sangat lezat. Disajikan dengan kimchi, ini memberikan makanan yang mengenyangkan dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Bubur abalon ini benar-benar kaya rasa dan nutrisi.
