Bubur Abalon Bernutrisi untuk Meningkatkan Energi Anda
Resep Emas Bubur Abalon untuk Mengatasi Kelelahan Musim Semi
Merasa lesu dan kekurangan energi di musim semi ini? Terutama jika Anda menderita kelelahan musim semi, kurangnya vitalitas bisa sangat membuat stres. Mengapa tidak mengisi kembali energi Anda dengan semangkuk bubur abalon yang menyehatkan? Resep ini dirancang agar sederhana namun menonjolkan rasa alami dari bahan-bahannya, memandu siapa pun untuk membuat bubur abalon yang lezat dengan mudah.
Bahan Utama- 2 Abalon
- 1 cangkir Beras yang direndam (sekitar 150g)
- 1 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 1/2 Batang Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
Bumbu & Kaldu- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdt Kecap Asin atau Garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput Wijen Panggang (untuk taburan)
- 3 cangkir Air (600ml)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdt Kecap Asin atau Garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput Wijen Panggang (untuk taburan)
- 3 cangkir Air (600ml)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis daun bawang menjadi irisan sekitar ketebalan 0.2 cm. Untuk jamur tiram raja, pisahkan batang dan kepala jamur. Potong batang menjadi sekitar 4 bagian memanjang, lalu iris tipis baik batang maupun kepala jamur menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Persiapan ini akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan dan aroma kaya pada bubur.
Step 2
Sekarang, mari kita bersihkan abalon. Angkat sedikit cangkang abalon, lalu masukkan sendok ke celahnya dan berikan tekanan, tarik ke depan untuk memisahkan daging abalon dari cangkangnya dengan mudah. Setelah daging terlepas, gunakan pisau untuk memotong ‘gigi’ hitam keras dari bagian bawah daging abalon.
Step 3
Lepaskan dengan hati-hati isi perut berwarna hijau gelap (kelenjar pencernaan) dari bagian bawah daging abalon dengan jari Anda dan buang. (Catatan: Beberapa orang lebih suka menyimpan isi perut untuk rasa yang lebih kaya, tetapi resep ini meminta untuk membuangnya.) Masukkan daging abalon yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi beras yang sudah direndam. Gosok beras dengan tangan Anda agar butiran-butiran beras terlapisi dengan lendir alami abalon. Langkah ini membantu mencegah beras menggumpal dan menghasilkan bubur yang lebih halus.
Step 4
Potong daging abalon yang sudah dibersihkan tipis-tipis, sekitar ketebalan 0.2 cm, agar mudah dimakan dalam bubur. Alternatifnya, Anda bisa membuat pola silang pada irisan abalon untuk meningkatkan teksturnya. Hindari memotongnya terlalu tebal.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang selama 3 menit. Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Pertama, masukkan irisan daun bawang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum, meresapkan minyak dengan aromanya.
Step 6
Setelah daun bawang harum, tambahkan daging abalon (yang bersama beras) ke dalam panci. Tumis selama sekitar 2-3 menit sampai permukaan luar butiran beras menjadi transparan. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan mirin dan tumis sebentar. Mirin membantu menghilangkan bau amis dari abalon dan menambah kedalaman rasa.
Step 7
Ketika butiran beras terlihat transparan, tuangkan 3 cangkir (600ml) air dan didihkan dengan api besar. Ingatlah untuk terus mengaduk saat mendidih untuk mencegah beras menempel di dasar panci. Pengadukan yang konsisten menghasilkan bubur yang sempurna halus.
Step 8
Setelah bubur mulai mendidih, buang busa atau kotoran apa pun yang naik ke permukaan dengan sendok. Ini akan memastikan bubur yang bersih dan jernih. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Ketika butiran beras hampir matang sempurna dan empuk, tambahkan sejumput lada hitam dan jamur tiram raja yang sudah diiris.
Step 9
Lanjutkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi, atau sampai jamur matang. Terakhir, bumbui bubur dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Sebaiknya mulai dengan sedikit dan sesuaikan sesuai kebutuhan. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi sampai rasa bercampur dengan indah. Bubur abalon buatan sendiri yang sehat kini siap! Sajikan hangat, taburi dengan sejumput wijen panggang.
