Bubur Abalon yang Menyegarkan: Resep Mudah dan Lezat
Cara Membuat Bubur Abalon: Resep Mudah dengan Jeroan Abalon, Resep Hidangan Abalon
Tingkatkan kesehatan Anda dengan bubur abalon yang bergizi ini, sempurna untuk tubuh yang lelah! Kami akan menunjukkan metode yang sederhana dan mudah yang tidak sulit atau merepotkan.
Bahan & Bumbu- 10 ekor abalon kecil
- 100g beras ketan
- 2 sdm minyak wijen
- 1 kaki cumi-cumi
- 30g ikan kecil kering (misalnya, teri kering)
- 1 lembar rumput laut kering (seukuran telapak tangan)
- 2 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras ketan hingga bersih dan siapkan untuk dimasak. Anda bisa menggunakan panci biasa atau penanak nasi, tidak hanya panci batu tradisional. Karena kita akan membuat bubur, gunakan air yang banyak untuk memasak nasi hingga sangat lembut dan lembek. Menambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm garam kasar saat memasak nasi akan membumbui nasi dan membuat bubur semakin gurih dan beraroma.
Step 2
Gosok abalon hingga bersih dengan sikat di kedua sisi untuk membersihkan dari kotoran. Untuk kaki cumi-cumi, buang mata kerasnya dan bersihkan alat penghisapnya. Jika Anda menggunakan badan cumi-cumi, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Inilah tampilan abalon setelah digosok hingga bersih. Anda dapat melihat perbedaan yang jelas dari sebelumnya! Mari mulai memasak dengan abalon yang bersih ini.
Step 4
Sekarang, saatnya memisahkan cangkang abalon dari dagingnya. Masukkan sendok ke area yang ditunjukkan oleh lingkaran (di sekitar otot aduktor) dan berikan tekanan untuk melepaskan cangkang dari daging. Berhati-hatilah agar tidak merobek daging abalon saat Anda memisahkannya.
Step 5
Saat memisahkan cangkang abalon dari dagingnya, bisa jadi licin, jadi sebaiknya gunakan sarung tangan dapur. Saya pernah melukai tangan saya karena lupa memakai sarung tangan! Utamakan keselamatan!
Step 6
Setelah memisahkan cangkang, Anda perlu mengeluarkan jeroan dan paruh abalon. Anda dapat dengan mudah mengeluarkan paruh dengan membuat sayatan kecil dengan pisau lalu mengikisnya dengan punggung pisau. Mengeluarkannya dengan bersih memastikan pengalaman makan yang lebih halus.
Step 7
Ini adalah foto daging abalon dengan paruh yang sudah dihilangkan, bersama dengan jeroan yang dipisahkan dan paruh yang dibuang. Buang paruhnya, karena tidak dapat digunakan. Jeroan adalah bahan penting untuk menambah rasa pada bubur, jadi sisihkan untuk digunakan nanti.
Step 8
Sekarang, cincang halus jeroan abalon yang disisihkan. Anda juga bisa memblendernya dalam food processor, tetapi mencincangnya dengan pisau memberikan tekstur yang lebih memuaskan dengan potongan kecil yang bisa dikunyah.
Step 9
Iris tipis daging abalon yang sudah dibersihkan. Cincang halus kaki cumi-cumi juga. Memiliki bahan-bahan yang sudah disiapkan seperti ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 10
Mari buat kaldu yang kental dan menyegarkan untuk bubur abalon kita. Masukkan ikan kecil kering (teri kering), cangkang abalon yang sudah dibersihkan, dan rumput laut kering ke dalam panci. Tuang air dan didihkan dengan api besar untuk mengekstrak rasa. Rasa gurih dari cangkang abalon akan meningkatkan kedalaman rasa bubur.
Step 11
Setelah kaldu mendidih, segera matikan api. Biarkan selama sekitar 5-10 menit dengan panci tertutup. Ini memungkinkan rasa dan aroma bahan-bahan meresap lebih dalam, menghasilkan kaldu yang lebih kaya.
Step 12
Saring kaldu yang sudah direndam melalui saringan atau penyaring halus. Buang padatan dan sisakan hanya kaldu yang jernih dan beraroma. Kaldu ini akan menjadi dasar rasa bubur abalon Anda.
Step 13
Periksa nasi ketan yang sudah dimasak sebelumnya. Butiran nasinya lembut dan siap, membuat bubur cepat matang. Aroma nasi yang harum sudah menggugah selera!
Step 14
Sekarang, mari kita mulai memasak bubur abalon. Masukkan jeroan abalon yang dicincang halus ke dalam panci, tuangkan 1 sdm minyak wijen, dan tumis dengan api sedang. Masak hingga sebagian besar kelembaban menguap dan aroma gurih tercium. Langkah ini adalah kunci untuk menghilangkan bau amis dan mengembangkan rasa.
Step 15
Setelah jeroan ditumis, masukkan irisan daging abalon dan masak lagi selama 1-2 menit. Aduk untuk mencampurkan jeroan dan daging abalon. Hindari memasak terlalu matang untuk menjaga kesegaran rasa abalon.
Step 16
Sekarang, masukkan nasi ketan yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam panci dan aduk rata. Penting untuk menumis hingga terdengar bunyi ‘klak’ ringan, yang menandakan nasi sedikit terpanggang di dasar panci. Langkah ini membuat butiran nasi lebih gurih dan mengeluarkan rasa bubur yang kaya, menghasilkan bubur abalon yang lebih lezat.
Step 17
Tuangkan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci berisi nasi dan bahan yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Aduk sesekali agar tidak lengket hingga butiran nasi benar-benar matang dan bubur mengental.
Step 18
Saat bubur hampir matang dan mengental, terakhir masukkan irisan cumi-cumi. Cumi-cumi cepat matang, jadi memasaknya terlalu lama bisa membuatnya keras. Didihkan sebentar lagi hingga cumi-cumi empuk.
Step 19
Bubur abalon Anda yang lezat dan bergizi sudah jadi! Meskipun menyiapkan abalon mungkin tampak sedikit rumit, setelah selesai, bubur itu sendiri matang dalam waktu kurang dari 10 menit, membuatnya sangat praktis. Nikmati hidangan sehat dan menyegarkan ini, sempurna untuk seluruh keluarga!
