Bubur Ayam Dada Ayam Lezat dan Bergizi
[Ensiklopedia Mankae] EP. 38: Bubur Ayam Dada Ayam Super Mudah dan Bergizi
Halo dari Dapur Mankae! Hari ini kami membagikan resep bubur ayam dada ayam yang super mudah dan bergizi yang bisa dibuat siapa saja tanpa repot menyiapkan ayam utuh. Bubur ini lembut di perut dan mengenyangkan, membuatnya sempurna saat Anda merasa tidak enak badan atau kekurangan energi. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran yang Anda miliki! Ayo mulai memasak!
Bahan Inti- 1 porsi nasi matang
- 2 potong dada ayam (sekitar 200g)
- Sedikit wortel
- 3 batang kucai
- 10cm daun bawang (bagian putih)
- 1/3 sdm garam (atau sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 5 cangkir air (sekitar 1000ml)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 batang daun bawang (termasuk bagian hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari hilangkan bau amis dari dada ayam. Masukkan 2 potong dada ayam ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdm arak masak. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan menyenangkan pada bubur Anda.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan menambah warna dan tekstur. Cincang halus wortel. Cuci kucai dan bagian putih daun bawang (10cm), lalu potong-potong kecil. Kucai akan ditambahkan menjelang akhir untuk aroma segar.
Step 3
Saatnya memasak ayam dan membuat kaldu. Dalam panci, campurkan dada ayam yang sudah dimarinasi, 3 siung bawang putih utuh, dan 1/2 batang daun bawang. Tambahkan sekitar 5 cangkir (sekitar 1000ml) air, cukup untuk menutupi ayam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai dada ayam matang sepenuhnya.
Step 4
Angkat dada ayam yang sudah matang dari panci dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Lebih baik menyuwir ayam saat masih hangat tetapi tidak terlalu panas, agar tidak hancur. Setelah cukup dingin untuk dipegang, suwir ayam menjadi potongan-potongan kecil mengikuti seratnya. Buang siung bawang putih dan potongan besar daun bawang yang digunakan untuk kaldu.
Step 5
Sekarang, mari mencapai konsistensi bubur yang sempurna. Tambahkan 1 porsi nasi matang dan wortel cincang ke dalam kaldu ayam. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali, sampai nasi hancur dan bubur mengental. Mengaduk sesekali sangat penting untuk mencegah nasi menggumpal.
Step 6
Setelah nasi melunak dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan suwiran dada ayam dan masak sebentar lagi. Biarkan ayam menjadi hangat. Kemudian, masukkan kucai cincang dan irisan daun bawang, lalu masak lagi hanya sekitar satu menit. Hati-hati jangan sampai sayuran terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Terakhir, mari bumbui bubur. Tambahkan 1/3 sdm garam dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi. Sejumput lada hitam juga akan meningkatkan rasanya.
Step 8
Tuang bubur yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Siram dengan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan 1 sdm biji wijen. Bubur ayam dada ayam Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati! Paling nikmat disantap selagi hangat.
