Bubur Ayam Gurih (Dakjuk)
Buat Bubur Ayam Lezat dan Kaya Rasa dengan Kaldu Haecheongtang! (Cara Membuat Samgyejuk)
Halo para tetangga! Akhir pekan berlalu begitu cepat, dan hari ini Senin, awal minggu yang penuh semangat. Sebelumnya, saya sudah posting cara membuat Haecheongtang. Nah, hari ini! Saya akan membagikan cara membuat bubur ayam (dakjuk) yang gurih dan lezat menggunakan kaldu dari Haecheongtang tersebut. Bukankah setelah makan Samgyetang atau Haecheongtang, bubur ayam adalah pelengkap yang wajib? Kali ini, mari kita tambahkan banyak sayuran dan masak dengan sepenuh hati agar kenyang dan puas sampai akhir! Oh ya, jika Anda tidak punya Haecheongtang, cara membuat bubur ayamnya tetap sama kok. Jadi, bagi yang ingin membuat Samgyejuk, resep ini juga cocok untuk Anda!
Bahan-bahan- Beras ketan 1 cangkir (sekitar untuk 2 porsi)
- Daun bawang secukupnya
- Bawang bombay 1/4 buah
- Wortel 1/4 buah
Bumbu & Kaldu- Kaldu Haecheongtang (atau kaldu ayam) secukupnya
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Kaldu Haecheongtang (atau kaldu ayam) secukupnya
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beras ketan. Cuci beras hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 1 jam, atau lebih baik lagi 2-3 jam. (Tidak masalah jika merendam lebih banyak! Anda selalu bisa menikmati sisanya untuk makanan berikutnya.)
Step 2
Siapkan sayuran untuk bubur. Cuci bersih daun bawang, bawang bombay, dan wortel, lalu cincang halus. Menambahkan banyak sayuran akan membuatnya lebih lezat!
Step 3
Gunakan kaldu Haecheongtang yang sudah disiapkan sebelumnya. Jika tidak ada Haecheongtang, Anda bisa menggunakan kaldu Samgyetang atau kaldu yang dibuat dengan merebus dada ayam. Menyiapkan kaldu yang cukup banyak saat membuat bubur akan memudahkan penyesuaian kekentalan nanti.
Step 4
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam hingga benar-benar kering. Selanjutnya, panaskan wajan dengan minyak wijen yang cukup banyak, lalu masukkan beras ketan yang sudah direndam dan aduk hingga tercium aroma harum. Ketika permukaan butiran beras mulai sedikit bening, tuangkan kaldu Haecheongtang. Pada tahap ini, jangan tuang semua kaldu sekaligus karena akan berkurang saat direbus. Sisakan sedikit untuk nanti.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan aduk sesekali sambil merebus hingga butiran beras benar-benar lunak dan matang.
Step 6
Setelah bubur mulai mendidih, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu, seperti wortel.
Step 7
Biarkan mendidih sebentar.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dan masak bersama.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang. Daun bawang lebih baik jika masih sedikit layu daripada benar-benar lembek, jadi tambahkan di paling akhir untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 10
Saat bubur mendidih dan mengental, tambahkan kaldu Haecheongtang yang disisihkan sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 11
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan merica secukupnya dan bumbui dengan garam sesuai selera. (Jika suka, sedikit penyedap rasa MSG bisa menambah cita rasa gurih.)
Step 12
Terakhir, hancurkan biji wijen dengan tangan dan taburkan sebagai hiasan untuk menggandakan rasa gurihnya. Jika ada sisa daging ayam dari Haecheongtang atau Samgyetang, suwir-suwir dan tambahkan ke dalam bubur untuk hidangan yang lebih mengenyangkan dan lezat. (Anda tahu kan, bagian ayam yang agak kering justru lebih enak di bubur ayam?)
Step 13
Dan inilah dia! Bubur ayam gurih yang lembut dengan banyak sayuran telah selesai. Sangat lezat disantap bersama kimchi yang sudah matang. Selamat menikmati makan siang Anda semua, dan semoga hari Senin Anda penuh semangat!
