Bubur Ayam Hangat dan Bergizi (Dakjuk)
Hidangan Penambah Stamina Musim Dingin: Resep Bubur Ayam (Dakjuk) yang Mudah dan Bernutrisi
Saat nafsu makan berkurang di pergantian musim atau karena masalah pencernaan, coba buat bubur ayam (Dakjuk) yang bergizi ini untuk seluruh keluarga. Dengan proses yang sederhana, hidangan ini memberikan kehangatan dan nutrisi yang mengenyangkan, menjadikannya hidangan pemulihan yang ideal.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (tanpa kulit)
- 1 bungkus ramuan herbal Samgyetang
- 10 buah jujube (kurma merah)
- 1 batang daun bawang besar
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 10 batang daun kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mempersiapkan ayam. Jika Anda bisa meminta kulit ayam dibuang saat membeli, bubur Anda akan menjadi lebih lembut dan bebas dari minyak berlebih.
Step 2
Cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air yang banyak selama minimal 30 menit. Menggunakan beras ketan akan memberikan tekstur yang lengket dan lembut. Anda bisa menggunakan beras ketan saja, atau campuran 50/50 dengan beras biasa.
Step 3
Sekarang, mari buat kaldu ayam. Dalam panci, masukkan 1 ekor ayam utuh, 1 bungkus ramuan herbal Samgyetang, sekitar 20 buah jujube, 1 batang daun bawang, sekitar 5 siung bawang putih, dan 1/4 buah pir untuk rasa yang lebih ringan. Rebus semuanya hingga ayam matang sempurna. Kaldu kaya yang diekstrak dari herbal dan tulang ayam akan sangat meningkatkan nilai gizi dan rasa Dakjuk Anda.
Step 4
Sementara ayam direbus, siapkan sayuran untuk bubur. Berguna untuk memisahkan sayuran yang akan dipotong dadu untuk bubur dari yang akan digunakan sebagai hiasan.
Step 5
Potong dadu kecil 1/3 wortel dan 1/2 bawang bombay. Food processor atau pencacah membuat pekerjaan ini cepat dan mudah. Cincang halus sekitar 10 batang daun kucai. Daun kucai akan ditambahkan di akhir untuk menjaga aromanya yang segar.
Step 6
Setelah ayam empuk dan matang sempurna, angkat dari kaldu. Biarkan sedikit dingin, lalu pisahkan daging dari tulangnya dengan hati-hati. Suwir-suwir atau potong dadu daging ayam.
Step 7
Kembalikan tulang ayam ke panci kaldu. Terus rebus dengan api kecil, tambahkan air sesuai kebutuhan agar kaldu tidak terlalu menyusut, biarkan rasa semakin kuat. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang kaya dan gurih.
Step 8
Saatnya memasak bubur. Dalam panci bersih, campurkan kaldu ayam yang kaya rasa, beras yang sudah direndam, serta wortel dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Masak dengan api kecil, aduk terus menerus agar nasi tidak lengket di dasar panci. Pastikan ada cukup cairan agar nasi bisa menyerap dan menjadi lunak sepenuhnya.
Step 9
Ketika beras ketan setengah matang, masukkan sekitar satu sendok sayur nasi campur yang sudah dimasak (jika menggunakan). Ini menambah tekstur dan nutrisi ekstra. (Lewati jika hanya menggunakan beras putih biasa).
Step 10
Saat bubur mulai mengental, tambahkan sekitar setengah dari suwiran daging ayam yang sudah disiapkan dan aduk rata. Ayam akan menjadi sangat lembut di dalam bubur, menambah rasa yang lezat.
Step 11
Sisakan sisa suwiran ayam untuk dijadikan topping nanti, atau siapkan secara terpisah sebagai kuah kaldu ayam sederhana untuk anak-anak. Topping ayam yang melimpah membuat Dakjuk semakin menarik.
Step 12
Ketika bubur hampir matang, tambahkan daun kucai yang sudah dicincang dan aduk cepat untuk mencampurnya. Rasa segar dan hijau dari daun kucai akan menambah cita rasa cerah pada bubur yang kaya rasa.
Step 13
Setelah daun kucai sedikit layu, bubur ayam lezat Anda siap! Matikan api dan biarkan selama beberapa menit agar rasa menyatu.
Step 14
Sebaiknya bumbui bubur secara individual sesuai selera. Sajikan dengan garam dan merica di samping agar setiap orang dapat menyesuaikan bumbu sesuai preferensi mereka. Ini memastikan semua orang menikmati semangkuk bubur yang sempurna.
Step 15
Saat sedang tidak enak badan, makanan yang dibuat dengan hati-hati dan penuh nutrisi memang yang terbaik. Resep Dakjuk ini sangat cocok dinikmati seluruh keluarga! Makanlah dengan baik dan tetap sehat.
