Bubur Dada Ayam dan Sayuran Lembut
Resep Bubur Dada Ayam dan Sayuran Bergizi dan Lembut
Bubur sehat berisi dada ayam dan sayuran segar ini sangat cocok untuk sarapan atau sebagai makanan pemulih karena mudah dicerna dan lezat untuk semua orang.
Bahan Bubur- 120g dada ayam
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 wortel
- 1 jamur shiitake yang direhidrasi
- 1/4 zukini
Untuk Merebus Dada Ayam- 1 lembar daun salam
- 2 potong akar daun bawang
- 3 butir lada hitam utuh
- 3 siung bawang putih
- 1 potong rumput laut kering (5x5cm)
Bumbu dan Pelengkap- Garam secukupnya (untuk menumis nasi)
- 1/2 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 2 sdm minyak perilla
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
- 1 lembar daun salam
- 2 potong akar daun bawang
- 3 butir lada hitam utuh
- 3 siung bawang putih
- 1 potong rumput laut kering (5x5cm)
Bumbu dan Pelengkap- Garam secukupnya (untuk menumis nasi)
- 1/2 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 2 sdm minyak perilla
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan dada ayam, daun salam, akar daun bawang, bawang putih, lada hitam utuh, dan rumput laut. Tambahkan 800ml air dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit hingga dada ayam benar-benar matang. (Catatan: Lada hitam utuh dihilangkan dalam foto tetapi harus disertakan!)
Step 2
Angkat dada ayam yang sudah matang dari panci dan biarkan sedikit dingin. Suwir-suwir dada ayam hingga halus mengikuti seratnya. Jangan buang air rebusan ayam, sisihkan karena akan menambah cita rasa pada bubur.
Step 3
Cuci bersih bawang bombay, wortel, jamur shiitake, dan zukini. Buang biji atau kulitnya lalu cincang halus. Sayuran yang dicincang halus akan tercampur rata dalam bubur dan membantu pencernaan.
Step 4
Dalam panci bersih, panaskan minyak perilla dengan api sedang-kecil. Masukkan semua sayuran cincang (bawang bombay, wortel, jamur shiitake, zukini) dan sejumput garam (sekitar 2 cubitan). Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran layu dan harum.
Step 5
Tambahkan satu mangkuk nasi ke dalam tumisan sayuran dan aduk rata selama 1-2 menit. Melapisi butiran nasi dengan minyak dan sayuran akan mencegah bubur menjadi gumpal.
Step 6
Tuangkan air rebusan ayam yang telah disisihkan (800ml) ke dalam panci. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air panas untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Aduk rata nasi dan sayuran dengan kaldu, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit, aduk terus agar tidak lengket, hingga nasi melunak dan pecah. Saat bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan dada ayam suwir. Bumbui dengan kecap ikan atau kecap asin sesuai selera. Masak sebentar lagi setelah menambahkan ayam.
Step 8
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang dan aduk cepat. Bubur dada ayam dan sayuran Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati selagi hangat.
