Bubur Dada Ayam yang Menenangkan
Cara Membuat Bubur Ayam Dada, Resep Bubur Ayam Sederhana, Resep Bubur Ayam untuk Semua Usia
Bubur (atau ‘congee’) adalah makanan yang sangat menenangkan yang dibuat dengan merebus biji-bijian seperti beras atau kacang-kacangan dalam banyak air dengan api kecil hingga lunak dan lembut. Ini adalah hidangan bergizi yang sering dinikmati untuk sarapan, sebagai makanan pemulihan bagi orang sakit, atau sebagai makanan ringan untuk bayi. Putra saya pulang lebih awal dari sekolah merasa tidak enak badan dengan sakit perut dan diare, jadi saya memutuskan untuk membuatkan bubur ayam yang bergizi. Bubur dada ayam sederhana ini, dibuat dengan dada ayam rendah lemak dan tinggi protein serta nasi sisa, sangat mudah disiapkan, terutama jika Anda memiliki nasi matang. Ini adalah makanan yang lembut dan menenangkan, sempurna untuk menenangkan perut yang sakit.
Bahan Bubur
- 100g Dada Ayam
- 1 mangkuk Nasi Matang (Chambap)
- 30g Zucchini (dicincang halus)
- 30g Wortel (dicincang halus)
- 30g Bawang Bombay (dicincang halus)
- 1 sdm Minyak Wijen
Untuk Menghilangkan Bau Ayam
- 1/2 batang Daun Bawang
- Sejumput Irisan Jahe Kering (atau 1 potong jahe segar)
Bumbu Bubur
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau kecap asin untuk sup)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 batang Daun Bawang
- Sejumput Irisan Jahe Kering (atau 1 potong jahe segar)
Bumbu Bubur
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau kecap asin untuk sup)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Merebus Dada Ayam: Untuk memastikan ayam empuk dan bebas bau, masukkan dada ayam ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan daun bawang dan jahe kering (atau jahe segar) untuk aroma ekstra. Didihkan dengan api besar, lalu masukkan dada ayam. Biarkan mendidih dengan kuat selama sekitar 10-13 menit hingga matang sepenuhnya. Setelah matang, angkat dada ayam, dinginkan sedikit, lalu suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali suap mengikuti seratnya.
Step 2
Menyiapkan Sayuran: Cincang halus bawang bombay, zucchini, dan wortel. Usahakan ukurannya kecil dan seragam agar matang merata dan tercampur baik dalam bubur.
Step 3
Menumis Sayuran: Panaskan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan sayuran cincang dan tumis hingga bening dan sedikit lunak. Langkah ini mengeluarkan rasa manis alami sayuran dan meningkatkan rasa bubur.
Step 4
Menambahkan Air: Setelah sayuran ditumis, tuangkan air. Gunakan air sekitar dua kali jumlah nasi matang Anda. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera: gunakan lebih sedikit air untuk bubur yang lebih kental dan pekat, atau lebih banyak air untuk konsistensi yang lebih encer dan berkuah, masak lebih lama.
Step 5
Menambahkan Ayam dan Nasi: Saat air mendidih, masukkan dada ayam suwir dan nasi matang sisa. Menggunakan nasi sisa adalah jalan pintas yang bagus karena tidak perlu merendam beras mentah dan secara signifikan mengurangi waktu memasak.
Step 6
Memasak Perlahan dan Membumbui: Setelah bubur mulai mendidih lagi setelah menambahkan nasi dan ayam, kecilkan api ke rendah. Aduk terus dengan sendok kayu, keruk dasar panci untuk mencegah lengket. Bumbui bubur dengan ekstrak ikan tuna (atau kecap asin untuk sup), sejumput garam, dan sejumput lada hitam secukupnya. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga bubur mencapai konsistensi yang diinginkan.
