Bubur Daging Sapi dan Sayuran Lembut untuk Pencernaan Lancar
Bubur Bergizi Daging Sapi dan Sayuran
Untuk putraku yang perutnya sedang tidak nyaman, saya telah menyiapkan bubur daging sapi dan sayuran yang menenangkan dan mudah dicerna ini. Dibuat dengan bahan-bahan pilihan untuk hidangan yang lembut namun lezat.
Bahan-bahan
- 2 cangkir beras yang sudah direndam (rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit)
- 180g daging sapi (cincang halus atau giling)
- 2 jamur shiitake
- 1/3 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay
- 10 batang daun kucai
- 1.4 liter (1400 ml) air
Bumbu
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen (2 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk bumbu)
- 1 sdm kecap ikan (ekstrak teri atau tuna)
- 2 sejumput garam halus
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen (2 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk bumbu)
- 1 sdm kecap ikan (ekstrak teri atau tuna)
- 2 sejumput garam halus
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan membuat bubur menjadi lembut dan enak. Cuci jamur shiitake dan bawang bombay, keringkan, lalu cincang halus. Buang biji zukini dan cincang halus juga.
Step 2
Potong daging sapi menjadi potongan kecil yang mudah dimakan, atau gunakan daging giling. Urai daging agar tidak menggumpal saat ditumis.
Step 3
Cuci bersih daun kucai, keringkan, lalu cincang halus. Menambahkan daun kucai di akhir akan menjaga aromanya tetap segar.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang dengan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm kecap asin untuk sup. Aduk rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap dan rasanya lebih enak.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak buburnya. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay dan jamur shiitake cincang, lalu tumis hingga harum. Bawang bombay akan menjadi transparan dan mengeluarkan aroma yang luar biasa.
Step 6
Setelah bawang bombay dan jamur layu, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui. Aduk dan uraikan gumpalan, masak hingga daging sapi benar-benar matang kecoklatan. Penting untuk memasak daging sapi hingga semua bagian merahnya hilang.
Step 7
Saat daging sapi sudah matang, tambahkan zukini cincang dan beras yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis semuanya bersama hingga butiran beras sedikit transparan. Langkah ini menambah rasa gurih pada bubur. Bumbui dengan 2 sejumput garam halus pada tahap ini.
Step 8
Tuang 700 ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih hingga beras mulai hancur dan airnya menyusut hingga kental seperti saus. Aduk sesekali untuk mencegah beras menempel di dasar panci.
Step 9
Ketika airnya sudah menyusut, tambahkan lagi 300 ml air. Aduk rata dengan spatula, kerok dasar panci untuk memastikan tidak ada yang menempel, dan terus masak. Saat bubur semakin kental, tambahkan lagi 200 ml air, lalu tambahkan 200 ml terakhir, masak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk rasa umami tambahan, dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. (Total air yang ditambahkan: 1.4 liter)
Step 10
Saat bubur hampir matang dan mencapai kekentalan yang kental, tambahkan daun kucai cincang dan masak sebentar lagi. Jangan memasak daun kucai terlalu lama; masak sebentar saja agar warnanya tetap cerah dan aromanya terjaga.
Step 11
Tuang bubur daging sapi dan sayuran yang sudah matang sempurna ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir yang lezat. Bubur ini adalah hidangan yang sempurna, menenangkan, dan bergizi untuk saat Anda merasa tidak enak badan atau nafsu makan berkurang!
