Bubur Jengkol dan Nasi: Perpaduan Sempurna dan Lezat
Cara Membuat Bubur Jengkol dengan Nasi Sisa
Pernahkah Anda memiliki nasi keras sisa dan tidak tahu harus berbuat apa dengannya? Jangan khawatir! Dengan jengkol beku ini, Anda bisa mengubah nasi tersebut menjadi Bubur Jengkol yang lezat (sejenis bubur atau pasta nasi dengan jengkol). Resep ini ideal untuk pagi hari yang sibuk ketika Anda tidak punya waktu untuk merendam nasi, atau ketika Anda hanya menginginkan makanan yang nyaman dan bergizi. Nikmati rasa kaya dari jengkol empuk yang dikombinasikan dengan rasa manis sayuran dalam bubur yang kaya nutrisi ini. Mari kita mulai!
Bahan Utama Bubur Jengkol- 5 jengkol segar
- 1.5 mangkuk nasi matang (sisa atau baru matang)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 wortel ukuran sedang
- 1/4 kol kecil
- 1 sdm minyak wijen hitam (perilla)
- 1/2 sdm kecap asin
- Sejumput garam, sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan jengkolnya. Anda memerlukan 5 jengkol. Dalam mangkuk, campurkan jengkol dengan 1/3 cangkir tepung dan 1 sdm garam kasar. Gosok kuat sampai berbusa. Proses ini menghilangkan lendir, membuat jengkol bersih. Selanjutnya, keluarkan dengan hati-hati isi perut dari kepala, mata yang terletak di antara kepala dan tentakel, serta paruh yang ditemukan di tengah tempat tentakel bertemu. Jengkol Anda siap!
Step 2
Sekarang, kita akan merebus sebentar jengkolnya. Didihkan 8 cangkir air dalam panci dan tambahkan 1/3 sdm garam. Setelah air mendidih, masukkan jengkol yang sudah dibersihkan dan rebus hanya selama 1 menit. Jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat keras.
Step 3
Segera bilas jengkol yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini memastikan tekstur yang menyenangkan saat Anda memakan buburnya.
Step 4
Jangan buang air sisa rebusan jengkol! Cairan ini akan menjadi kaldu beraroma untuk bubur Anda. Saring melalui saringan halus untuk menghilangkan kotoran sebelum digunakan.
Step 5
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada bubur. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan kol. Lebih baik dicincang agak kasar agar tetap bertekstur dalam bubur; mencincang terlalu halus bisa membuatnya hilang.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak perilla (wijen hitam) dalam panci dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan kol yang sudah dicincang. Tumis sayuran hingga harum dan sedikit lunak, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini mengembangkan rasa yang lebih dalam pada bubur.
Step 7
Setelah sayuran harum, tambahkan nasi matang (atau nasi yang baru dimasak) dan air rebusan jengkol yang disisihkan ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Nasi akan mulai hancur dan membentuk bubur.
Step 8
Segera setelah bubur mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Sekarang, sangat penting untuk mengaduk sesekali dengan spatula agar tidak lengket. Masak dengan api kecil agar butiran nasi melunak dan menyatu dengan indah.
Step 9
Ketika bubur mencapai konsistensi yang sedikit kental, tambahkan jengkol yang sudah dipotong sebelumnya. Aduk perlahan dan terus masak sebentar. Karena jengkol sudah direbus, tidak perlu waktu memasak yang lama; cukup sampai hangat.
Step 10
Terakhir, saatnya memberi bumbu! Setelah memasak jengkol selama 1-2 menit lagi, aduk rata dengan 1/2 sdm kecap asin. Jika Anda merasa perlu bumbu tambahan, tambahkan sejumput garam sesuai selera. Bubur Jengkol lezat Anda kini siap! Nikmati selagi hangat.
