Bubur Kacang Merah Dongji Hangat: Mudah Dibuat dengan Ronde Ketan Beku!
Resep Bubur Kacang Merah Dongji Lezat yang Dibuat Mudah dengan Ronde Ketan Beku
Halo! Hari ini saya akan menunjukkan cara membuat bubur kacang merah Dongji, hidangan tradisional Korea yang dinikmati saat titik balik matahari musim dingin, dengan mudah dan cepat menggunakan ronde ketan beku siap pakai. Bagaimana kalau menikmati musim dingin yang hangat dengan harmoni indah antara kacang merah yang gurih dan ronde ketan yang kenyal?
Bahan Bubur- 450g kacang merah (dicuci bersih)
- 700g ronde ketan beku komersial (ongsimi)
- 4 sdm tepung ketan
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput gula (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 450g kacang merah. Karena ini adalah bahan utama yang memengaruhi rasa dan aroma bubur, sebaiknya pilih kacang yang segar.
Step 2
Selanjutnya, siapkan 700g ronde ketan beku komersial (ongsimi) yang praktis digunakan. Ronde ini akan membuat proses pembuatan bubur kacang merah jauh lebih mudah.
Step 3
Cuci kacang merah yang sudah disiapkan di bawah air mengalir beberapa kali hingga bersih. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran atau debu dari kacang.
Step 4
Jika ada kacang merah yang mengapung saat dicuci, kemungkinan kacang tersebut sudah tua atau kosong. Buang kacang-kacang ini untuk membuat bubur yang lebih bersih dan enak.
Step 5
Masukkan kacang merah bersih ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, matikan api dan segera buang air pertama. Proses ini membantu menghilangkan rasa sepat dari kacang merah.
Step 6
Sekarang, saatnya menggunakan panci presto. Kembalikan kacang merah ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air, dan masak. Setelah peluit panci presto berbunyi, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit hingga kacang merah lunak. Kacang yang lunak akan lebih mudah dihaluskan nanti.
Step 7
Periksa apakah kacang merah sudah matang sempurna di dalam panci presto. Anda tidak perlu menggunakan semua kacang merah yang sudah dimasak untuk bubur; gunakan sekitar setengahnya dan bekukan sisanya setelah dingin untuk digunakan di lain waktu. Ini akan menghemat waktu Anda di kemudian hari.
Step 8
Haluskan sekitar setengah dari kacang merah yang sudah dimasak menggunakan blender atau pengaduk tangan hingga halus. Tambahkan air ke dalam kacang merah yang dihaluskan hingga mencapai sekitar 2,5 liter cairan kacang merah. (Jumlah air dapat disesuaikan sedikit tergantung pada jenis kacang dan preferensi pribadi Anda. Usahakan kekentalannya pas, tidak terlalu kental.)
Step 9
Tuang 2,5 liter cairan kacang merah yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan setengah sendok teh garam, dan didihkan. Bubur kacang merah cenderung mudah meluap, jadi setelah mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan awasi dengan cermat.
Step 10
Ketika cairan kacang merah mendidih kuat, masukkan 700g ronde ketan beku (ongsimi) dengan hati-hati.
Step 11
Untuk mencegah ronde saling menempel atau lengket di dasar panci, aduk perlahan dengan spatula atau sendok sayur setelah menambahkannya. Penting untuk memastikan ronde matang merata.
Step 12
Ketika ronde mulai mengapung ke permukaan, saatnya mengentalkan bubur. Dalam mangkuk kecil, campurkan 200ml air dengan 4 sendok makan tepung ketan hingga halus, membentuk adonan tepung ketan. Tuangkan adonan ini secara bertahap ke dalam bubur kacang merah yang mendidih sambil diaduk. Ini akan membuat bubur menjadi berkilau dan kental.
Step 13
Setelah ronde matang sempurna dan mengapung di permukaan setelah dimasak beberapa menit lagi dengan tambahan adonan tepung ketan, bubur kacang merah Dongji Anda yang lezat siap disajikan!
Step 14
Terakhir, sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera Anda. Keseimbangan rasa manis dan asin akan meningkatkan cita rasa keseluruhan bubur.
Step 15
Di hari Dongji kali ini, coba semangkuk bubur kacang merah yang menghangatkan ini untuk menghabiskan hari yang hangat dan sehat. Selamat menikmati hidangan Anda!
