Bubur Kacang Merah Super Mudah, Kental, dan Lezat
Cara Membuat Bubur Kacang Merah Lezat di Rumah dengan Mudah!
Cuaca semakin dingin, dan semangkuk bubur kacang merah hangat adalah cara yang sempurna untuk merasa nyaman dan kenyang! Suami saya sangat menyukai bubur kacang merah, jadi dia meminta saya untuk membuatkannya saat suhu mulai turun. Dengan cepat saya menyiapkan bahan-bahannya dan membuat versi bubur kacang merah yang sangat sederhana ini. Kaya akan rasa kacang merah dan kenyal dari bola-bola ketan. Cobalah resep ini musim dingin ini untuk orang-orang terkasih Anda!
Bahan Bubur Kacang Merah- 500g Kacang Merah (cuci bersih)
- 300g Tepung Beras Ketan Mentah (untuk bubur)
- Air 3 kali volume kacang (untuk merebus kacang)
Bola Ketan dan Bumbu- Garam secukupnya
- Gula secukupnya (opsional, sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya (opsional, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 500g kacang merah 3-4 kali di bawah air dingin hingga bersih. Rendam kacang merah yang sudah dibilas dalam air, sekitar 3 kali volumenya, selama beberapa saat. Masukkan kacang merah yang sudah direndam dan airnya ke dalam panci, lalu didihkan dengan api besar. Penting untuk merebus kacang hingga empuk.
Step 2
Sambil menunggu kacang matang, mari kita buat bola ketan. Sebarkan 300g tepung beras ketan mentah di piring besar. Tambahkan sedikit demi sedikit air ke tepung sambil diaduk dengan tangan. Uleni hingga adonan kenyal dan bisa dibentuk bulat-bulat kecil tanpa terlalu lengket atau terlalu kering. Bentuk menjadi bola-bola kecil yang bulat, seperti mochi mini, dan sisihkan di dalam mangkuk.
Step 3
Masukkan bola-bola ketan yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Aduk perlahan untuk mencegah bola-bola ketan menempel di dasar panci. Setelah bola-bola mengapung di permukaan, itu tandanya sudah matang! Segera angkat bola-bola ketan yang sudah matang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini mencegah bola-bola ketan saling menempel dan memastikan tekstur yang kenyal.
Step 4
Rebus kacang merah selama kurang lebih 1 jam, atau hingga sangat empuk dan mudah dihancurkan. Tiriskan sebagian air rebusannya (sisakan secukupnya untuk dihaluskan). Gunakan blender tangan atau blender biasa untuk menghaluskan kacang merah hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Beberapa orang lebih suka tekstur yang sedikit kasar dengan potongan kacang kecil untuk rasa tambahan, jadi sesuaikan waktu menghaluskan sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan kembali kacang merah yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan secara bertahap sisa tepung beras ketan, aduk terus menerus untuk mencegah gumpalan. Setelah tepung beras ketan tercampur rata dan bubur mulai mengental, masukkan bola-bola ketan yang sudah didinginkan dengan lembut. Aduk perlahan sambil memasak dengan api sedang-kecil hingga bubur mencapai konsistensi yang kental dan pas.
Step 6
Terakhir, saatnya untuk membumbui. Tambahkan garam dan gula secara bertahap, cicipi sambil Anda menambahkan. Keseimbangan rasa manis dan asin sangat penting, jadi sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit hingga Anda mencapai rasa yang diinginkan. Sesuaikan rasa manis dan asin sesuai selera Anda. Bubur kacang merah sederhana, hangat, dan bergizi Anda kini siap! Perpaduan rasa kacang merah yang kaya dengan bola-bola ketan yang kenyal benar-benar lezat.
