Bubur Kimchi dan Tauge Ala Kakek yang Menghangatkan
Cara Membuat Bubur Kimchi dan Tauge yang Gurih dan Segar dengan Beras (Resep Spesial)
Ini adalah resep Bubur Kimchi dan Tauge yang dibuat dengan penuh kasih sayang untuk kakek saya saat beliau sakit flu. Berbeda dengan bubur biasa yang dibuat dari nasi matang, versi ini menggunakan butiran beras utuh, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan menghangatkan. Kakek saya merasa jauh lebih baik setelah memakannya, jadi saya mendorong Anda untuk mencoba membuat hidangan bernutrisi ini untuk orang terkasih!
Bahan Bubur- 1/4 bonggol kimchi yang sudah difermentasi dengan baik
- 2.5 cangkir beras (sekitar 500g)
- 2 genggam tauge segar (sekitar 200g)
- Tteokguk tteok (kue beras untuk sup) secukupnya
- 1 genggam teri kering untuk kaldu (sekitar 10g)
- 1 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
Bumbu dan Perasa- Kecap asin atau garam secukupnya
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- Kecap asin atau garam secukupnya
- 1/2 sendok teh minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu teri yang lezat. Masukkan teri kering ke dalam kantong kaldu dan rebus dalam 1.5 liter air selama 20 menit. Setelah kaldunya meresap, angkat terinya, sisihkan kaldunya yang bening.
Step 2
Saat kaldu sedang dibuat, bilas kimchi, tiriskan dengan baik, lalu potong-potong halus menggunakan gunting atau pisau menjadi ukuran sekali suap. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih terasa, Anda bisa memotongnya lebih besar. Menambahkan sekitar satu sendok sayur air kimchi pada tahap ini akan meningkatkan kedalaman rasa gurih bubur!
Step 3
Bilas beras hingga bersih di saringan di bawah air mengalir. Menggunakan butiran beras utuh untuk bubur membuatnya sangat lembut dan memberikan rasa yang lebih kaya, itulah sebabnya kakek saya sangat menyukai metode ini.
Step 4
Cuci bersih tauge, potong ujung akarnya jika ada, dan bilas berkali-kali di bawah air dingin mengalir. Memilih tauge berukuran sedang atau kecil daripada yang sangat tebal akan membuatnya lebih mudah dikunyah dan dinikmati oleh orang tua.
Step 5
Sekarang, dalam panci besar, campurkan kaldu teri yang sudah disiapkan, kimchi cincang, beras yang sudah dibilas, dan tauge yang sudah dicuci. Didihkan dengan api besar. Masak hingga tauge menjadi empuk dan matang. Penting untuk mengaduk sesekali agar beras tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Saat bubur sedang dimasak, ambil tteokguk tteok yang beku dari freezer dan rendam dalam air dingin. Ini membantu memisahkan gumpalan yang beku dan melembutkannya, memastikan tteok matang merata saat ditambahkan ke dalam bubur.
Step 7
Setelah butiran beras melunak dan terurai, tambahkan tteokguk tteok yang sudah disiapkan ke dalam panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan selama 5-10 menit lagi hingga kue beras empuk. Terakhir, bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera, dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma. Bubur Kimchi dan Tauge Anda yang lezat siap disajikan!
