Bubur Kimchi Tuna Pedas dan Mengenyangkan
Cara Mudah Membuat Bubur Kimchi Tuna yang Lezat
Saat tubuh terasa kurang fit atau nafsu makan menurun, semangkuk bubur hangat yang menenangkan pasti terlintas di pikiran. Jangan khawatir jika Anda tidak punya bahan bubur yang siap pakai! Bubur Kimchi Tuna ajaib ini bisa dibuat dalam 10 menit saja hanya dengan kimchi dari kulkas dan sekaleng tuna. Kimchi pedas dan tuna gurih berpadu menciptakan hidangan yang tak tertahankan.
Bahan-bahan Penting
- 1.5 mangkuk nasi matang (sebaiknya nasi sisa kemarin/dingin)
- 1/4 buah kimchi sawi putih yang sudah difermentasi dengan baik (potong-potong sesuai selera)
- 1 kaleng tuna (tiriskan minyaknya)
- 1/4 buah bawang bombay (cincang halus)
- 1/8 buah wortel (cincang halus)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 4-5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan panci sebentar dengan api sedang, lalu tuangkan sekitar setengah sendok makan minyak dari kaleng tuna. (Anda bisa melewati langkah ini jika kandungan minyaknya terlalu tinggi).
Step 2
Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang halus ke dalam panci, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Proses ini mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran, meningkatkan cita rasa bubur.
Step 3
Setelah bawang bombay dan wortel lunak, tambahkan kimchi yang sudah dipotong, irisan daun bawang (sisakan sedikit untuk hiasan), dan 1 sendok makan minyak wijen. Tumis bersama selama 2-3 menit hingga kimchi menjadi layu. Ini membantu mengurangi rasa asam kimchi dan mengeluarkan rasa umami-nya.
Step 4
Setelah ditumis, tuangkan 4-5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut dan didihkan dengan api besar. Mengangkat buih yang muncul ke permukaan akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, masukkan nasi dingin dan kecilkan api menjadi sedang. Uraikan gumpalan nasi dengan sendok atau spatula saat mendidih perlahan.
Step 6
Saat nasi mulai hancur dan bubur mulai mengental, masukkan tuna yang sudah benar-benar ditiriskan. Hancurkan potongan tuna dengan lembut dan campurkan secara merata dengan nasi.
Step 7
Kecilkan api ke pengaturan rendah dan terus masak selama 5-10 menit lagi, atau hingga butiran nasi benar-benar lunak dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci. Setelah matang, sajikan bubur ke dalam mangkuk dan hiasi dengan irisan daun bawang yang disisihkan. Nikmati Bubur Kimchi Tuna lezat Anda!
