Bubur Labu Kuning Korea Manis dan Lembut (Hobakjuk)
Bubur Labu Kuning Korea Buatan Sendiri dengan Labu Matang & Cara Menyiapkan dan Menyimpannya
Saya punya labu kuning matang besar yang sempurna untuk dimasak! Hidangan pertama yang terlintas di benak adalah bubur labu kuning yang lezat. Ayo membuatnya! Resep ini menampilkan rasa labu kuning matang yang kaya, tekstur kenyal dari beras ketan, dan rasa manis halus dari ubi jalar dan kacang adzuki. Ini adalah hidangan bergizi dan nyaman yang sempurna kapan saja. Saya akan memandu Anda melalui seluruh proses, mulai dari menyiapkan labu hingga memasak bubur yang sempurna.
Bahan Hobakjuk- 1/2 buah labu kuning matang besar
- 2 cangkir beras ketan, direndam (selama minimal 1 jam dalam air beras)
- 1 cangkir kacang adzuki, dimasak sebelumnya (direbus hingga empuk)
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
Bumbu Hobakjuk- 1/2 cangkir gula (disarankan organik, sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 cangkir gula (disarankan organik, sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita pelajari cara menyiapkan dan menyimpan labu kuning matang. Labu kuning matang harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari langsung, idealnya antara 1-5°C. Untuk penyimpanan jangka panjang, singkirkan semua biji dan bagian berserat, bungkus labu dengan rapat menggunakan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es. Atau, seperti yang saya lakukan, Anda bisa memotong labu yang sudah dibersihkan menjadi porsi yang mudah ditangani dan membekukannya. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah mengaksesnya kapan pun Anda ingin membuat bubur. Sekarang, mari kita mulai persiapan labu besar dan kokoh ini! Memotong dan menangani sayuran sebesar ini bisa jadi agak sulit, jadi jika memungkinkan, mintalah bantuan untuk keamanan. (Tertawa)
Step 2
Menggunakan sendok atau sendok sayur, singkirkan biji dan bagian dalam labu secara menyeluruh. Menghilangkan semua daging dan biji menyelesaikan tahap pertama persiapan. Pastikan untuk menghilangkan serat keras atau biji apa pun.
Step 3
Potong labu menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani. Kemudian, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Kulit labu kuning matang cukup keras, tetapi pengupas membuatnya relatif mudah dihilangkan. Setelah dikupas, potong labu menjadi potongan seukuran sekali gigit yang cocok untuk dimasak menjadi bubur. Memotongnya menjadi porsi-porsi ini akan membuat proses memasak lebih lancar nanti. Tahap kedua persiapan kita sekarang selesai!
Step 4
Saatnya mulai memasak bubur labu kuning yang lezat! Anda bisa menghaluskan labu menjadi puree halus sebelum dimasak, atau menggunakannya langsung. Karena saya akan menggunakan panci presto, saya memotong labu menjadi potongan yang lebih besar untuk dimasak langsung. Namun, setelah dimasak, saya menyadari bahwa memotong labu menjadi potongan yang sedikit lebih kecil sebelum memasukkannya ke dalam panci presto akan mempercepat waktu memasak dan membantu labu lebih mudah hancur. Saya akan ingat untuk memotongnya lebih kecil lain kali! (Tips: Jika Anda tidak menggunakan panci presto, menghaluskan labu terlebih dahulu akan menghasilkan bubur yang lebih halus.)
Step 5
Masukkan semua potongan labu kuning matang yang sudah disiapkan ke dalam panci presto. Tambahkan beras ketan yang sudah direndam dan kacang adzuki yang sudah direbus, bersama dengan ubi jalar. Karena ada cukup banyak bahan, tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam. Jumlah bahan terlihat banyak, jadi saya sedikit khawatir, tetapi mari kita mulai memasaknya! Berkat panci presto, menangani bubur dalam jumlah besar ini seharusnya tidak masalah.
Step 6
Tutup panci presto dengan rapat dan didihkan dengan api besar. Setelah katup mulai mendesis, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 30 menit. Anda sudah bisa mencium aroma labu yang lezat sedang dimasak! Setelah tekanan hilang dan aman untuk membuka tutupnya, gunakan sendok kayu besar atau sendok sayur untuk mengaduk dan menghancurkan labu. Labu yang dimasak dalam panci presto akan sangat lembut dan akan mudah hancur hanya dengan sedikit dihancurkan. Sungguh menakjubkan! Aduk hingga labu benar-benar lembut dan hancur.
Step 7
Terakhir, saatnya membumbui bubur. Tambahkan gula untuk rasa manis; menggunakan gula organik membuatnya lebih sehat. Sesuaikan jumlah gula sesuai preferensi Anda untuk rasa manis. Bahkan tanpa tambahan gula, rasa manis alami labu cukup menyenangkan, tetapi sedikit gula akan meningkatkan rasa dengan indah. Kemudian, seimbangkan rasa dengan garam. Sekali lagi, sesuaikan garam sesuai selera Anda. Setelah semua bahan dan bumbu tercampur rata, bubur spesial Anda yang bergizi dan lezat, bubur labu kuning yang hangat dan mengenyangkan, sudah selesai! Nikmati selagi panas.
