Bubur Labu Kuning Manis yang Hangat
Resep Bubur Labu Kuning Manis Buatan Sendiri, Hangat dan Lezat!
Di hari-hari dingin ketika angin terasa menusuk tulang, semangkuk bubur labu kuning manis yang hangat pasti akan menghangatkan jiwa Anda. Dibuat dari labu kuning manis yang selembut dan seenak kastanye, bubur ini memiliki warna keemasan yang indah dan dilengkapi dengan bola-bola ketan kenyal (saealsim). Ini adalah hidangan yang menarik secara visual dan lezat, sempurna untuk seluruh keluarga. Nikmati resep yang bergizi dan nyaman ini!
Bahan Bubur Labu Kuning Manis- 700g Labu Kuning Manis (Danhoppak)
- 9 sdm Tepung Beras Ketan (Chapssalgaru)
- 2 sdm Madu (untuk bubur)
- Sejumput Garam (untuk bumbu bubur)
- 2 sdm Madu (untuk adonan bola ketan)
- Sejumput Gula (untuk adonan bola ketan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu kuning yang akan Anda gunakan.
Step 2
Masukkan labu kuning ke dalam wadah tahan microwave dan masak selama 3 menit. Karena microwave cenderung memasak dari bawah ke atas, sebaiknya balik labu di tengah waktu agar bagian batangnya matang merata. (Jika Anda terburu-buru, Anda mungkin lupa langkah ini, tetapi ini sangat membantu!)
Step 3
Keluarkan labu yang sedikit matang dengan hati-hati dari microwave. Potong bagian atasnya untuk membuat tutup. Kemudian, gunakan sendok untuk mengikis semua biji dan serat dari bagian dalam. Bayangkan Anda mengikis semua kekhawatiran atau frustrasi yang Anda miliki! Hati-hati jangan sampai merusak daging labu itu sendiri. Cukup memuaskan mengeluarkannya hingga bersih.
Step 4
Beginilah cara Anda mendapatkan bagian dalam labu yang bersih dan berongga.
Step 5
Masukkan kembali labu yang sudah dikosongkan (dengan tutupnya disisihkan) ke dalam microwave dan masak lagi selama 5 menit. Tergantung pada ukuran dan jenis labu, Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu. Jika masih belum cukup lunak, masak dalam interval 30 detik hingga empuk. Biarkan labu matang sedikit dingin sebelum melanjutkan, karena akan sangat panas.
Step 6
Selagi labu mendingin, mari kita buat bola ketan kenyal (saealsim). Dalam mangkuk, campurkan 6 sendok makan tepung beras ketan, sejumput gula, dan sejumput garam. Tambahkan air panas secara bertahap sambil diuleni hingga menjadi adonan yang lembut dan lentur. Gulung porsi kecil adonan menjadi bola-bola kecil – kita akan membuat 5 buah untuk saat ini.
Step 7
Didihkan air dalam panci dan masukkan bola-bola ketan yang baru dibuat. Masak hingga mengapung ke permukaan dan menjadi sedikit transparan. Setelah matang, pindahkan ke mangkuk berisi air dingin untuk mencegahnya saling menempel dan mempertahankan tekstur kenyal yang lezat.
Step 8
Sekarang, kikis perlahan daging labu kuning yang sudah matang menggunakan sendok, pindahkan ke mangkuk terpisah. Ini adalah saatnya untuk berhati-hati dan menikmati prosesnya, mungkin setelah semua mengikis biji yang giat tadi. (Jika Anda masih memiliki emosi yang terpendam, Anda bisa meluapkannya di sini! Hati-hati jangan sampai labu pecah terlalu banyak, atau kreasi kuliner Anda bisa berakhir tak terduga.)
Step 9
Jika masih ada bongkahan labu yang tersisa, haluskan dengan punggung sendok atau garpu. (Untuk konsistensi yang sangat halus, Anda bisa menggunakan food processor atau blender. Namun, untuk jumlah yang sedikit, menghaluskan dengan tangan sudah cukup baik dan menghemat cucian piring.)
Step 10
Dalam mangkuk lain, campurkan 3 sendok makan tepung beras ketan dengan sekitar setengah cangkir (sekitar 200 ml menggunakan cangkir pengukur standar) air. Kocok hingga halus untuk membuat larutan tepung beras ketan.
Step 11
Tuang 200 ml air ke dalam labu kuning yang sudah dihaluskan dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, tuangkan perlahan larutan tepung beras ketan sambil terus diaduk untuk mencegah gumpalan. Masak hingga bubur mengental sesuai selera Anda. Aduk rata 2 sendok makan madu untuk rasa manis dan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.
Step 12
Sajikan bubur labu kuning manis yang hangat dan nyaman di dalam cangkang labu yang sudah dikosongkan untuk presentasi yang indah.
Step 13
Hiasi bubur dengan bola-bola ketan kenyal yang sudah dimasak dan beberapa irisan jujube (kurma) untuk warna dan tekstur. Jika bubur Anda tampak sedikit terlalu encer dan bola ketan tenggelam, Anda bisa menambahkan satu sendok makan lagi tepung beras ketan ke dalam bubur dan masak sebentar lagi. Ini akan membantu mengentalkannya sedikit, menjaga bola ketan tetap mengapung.
Step 14
Tutup kembali dengan tutup labu kuning untuk presentasi yang menawan dan unik. Terlihat seolah-olah memang ditakdirkan untuk itu! (Menyelaraskan garis-garis pada tutupnya akan sangat istimewa, tetapi seperti ini saja sudah terlihat fantastis!)
