Bubur Rumput Laut dan Tauge dengan Aroma Laut
Bubur bergizi yang diperkaya dengan aroma rumput laut yang menggugah selera
Nikmati aroma segar dari rumput laut segar dalam bubur tauge dan rumput laut yang menenangkan ini. Hidangan ini sehat dan penuh rasa, sangat cocok untuk santapan ringan.
Untuk Bubur- 2 porsi nasi matang (sekitar 2 mangkuk)
- 2 genggam tauge (sekitar 150g)
- 1/2 genggam rumput laut segar (maesaengi) (sekitar 30g)
- 5 sdm udang kering
- 1.8 liter air (9 cangkir)
Bumbu- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dingin dan tiriskan hingga kering. Bilas lembut rumput laut segar (maesaengi) untuk menghilangkan kotoran, lalu cincang halus hingga berukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm) menggunakan gunting. Menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Dalam panci lebar dan dalam, tuangkan 1.8 liter air. Tambahkan nasi matang (untuk 2 porsi) dan mulailah memanaskan dengan api besar. Aduk nasi dengan spatula untuk memecahnya dan membantunya larut dalam air saat dipanaskan.
Step 3
Setelah nasi mulai hancur dan air mendidih, masukkan tauge yang sudah disiapkan. Sangat penting untuk membiarkan tutup panci terbuka saat memasak untuk mencegah bubur meluap dan untuk menghilangkan bau amis dari tauge. Setelah tauge masuk, pertahankan api besar dan masak hingga butiran nasi lunak dan benar-benar larut, serta tauge masih terasa renyah namun empuk. (Tips: Untuk menghindari bau amis, biarkan tutup panci terbuka saat memasak tauge atau mulai memasak dengan tutup terbuka sejak awal).
Step 4
Ketika nasi sudah matang sempurna menjadi konsistensi bubur dan tauge sudah empuk, tambahkan rumput laut segar cincang. Aduk perlahan dengan spatula agar tercampur rata. Hati-hati jangan sampai rumput laut terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Aduk bubur terus-menerus sambil mengeruk dasar panci untuk mencegahnya lengket dan gosong.
Step 5
Terakhir, saatnya membumbui bubur. Tambahkan garam sesuai selera, sesuaikan dengan preferensi Anda. Aduk udang kering untuk menambah rasa umami dan gurih. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang harum. Bubur rumput laut dan tauge Anda yang lezat siap dinikmati selagi hangat!
