Bubur Wijen Hitam (Heukimja Juk) Lembut
[Bubur Wijen Hitam Bernutrisi] Cita Rasa Nenek Moyang – Kaya Rasa Kacang-kacangan
Nikmati rasa Heukimja Juk yang menenangkan, bubur klasik Korea. Resep ini memadukan aroma wijen hitam yang dalam dan gurih dengan tekstur beras yang lembut, mengingatkan pada masakan rumahan tradisional. Ini adalah hidangan yang sempurna dan sehat, terutama bagi mereka yang menghargai makanan yang dibuat dengan perlahan (‘slow food’). Jika Anda memiliki stok biji wijen hitam di rumah seperti saya, ini adalah cara yang bagus untuk menggunakannya dan menciptakan hidangan bergizi. Sangat praktis bagi Anda yang tinggal sendiri, menjadikannya sarapan atau camilan yang memuaskan dan sehat.
Bahan Bubur- 100g beras short-grain (sekitar 1/2 cangkir)
- 40g biji wijen hitam sangrai (sekitar 1/3 cangkir)
- 3 buah kacang pinus (untuk hiasan)
- 2g garam halus (sekitar 1/3 sdt)
- 800ml air (sekitar 3.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g beras short-grain. Cuci beras hingga bersih lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Merendam beras akan membuatnya lebih mudah hancur dan menghasilkan tekstur bubur yang lebih halus.
Step 2
Setelah direndam, tiriskan beras sebentar menggunakan saringan. Anda tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya, cukup biarkan kelebihan air menetes.
Step 3
Dalam blender, masukkan beras yang sudah ditiriskan, 150ml air, dan 40g biji wijen hitam yang sudah disangrai dengan baik. Menyegrai biji wijen hitam sebelumnya akan meningkatkan rasa gurihnya dan menghilangkan rasa mentah.
Step 4
Blender campuran hingga halus. Semakin lama Anda memblender, semakin halus bubur yang dihasilkan. Anda dapat menyesuaikan waktu blender sesuai selera – ada yang suka benar-benar halus, sementara yang lain lebih suka tekstur yang sedikit lebih kasar.
Step 5
Tuangkan campuran beras dan wijen hitam yang telah diblender ke dalam panci. Tambahkan lagi 150ml air ke dalam blender, putar-putar untuk membilas sisa campuran, lalu tuangkan air ini ke dalam panci. Jumlah total air harus 800ml (150ml untuk memblender + 150ml untuk membilas + 500ml air tambahan = total 800ml).
Step 6
Letakkan panci di atas api sedang. Aduk terus dengan spatula untuk mencegah bubur menempel di dasar panci atau gosong. Masak selama sekitar 15 menit, atau hingga butiran beras lunak dan bubur mengental sesuai selera. Mengaduk terus-menerus adalah kuncinya!
Step 7
Setelah bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan 2g garam halus. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar rasa tercampur rata. Jika Anda suka bubur yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Hias dengan kacang pinus sebelum disajikan. Nikmati Heukimja Juk hangat dan lezat Anda!
