Step 1

Pertama, siapkan semua bahan untuk membuat kue. Iris tipis atau potong kecil-kecil bawang bombay, paprika (merah dan kuning), serta jamur tiram raja. Cincang halus bawang putih. Cuci bersih daun kucai, tiriskan dengan baik, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 2 cm.

Dalam mangkuk besar, campurkan irisan bawang bombay, paprika, dan jamur. Tambahkan tepung terigu dan tepung premiks gorengan, aduk hingga sayuran terlapisi rata dengan bahan kering. Selanjutnya, tambahkan daun kucai yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Terakhir, pecahkan telur dan campurkan hingga merata. Atur kekentalan adonan dengan menambahkan air atau kaldu rumput laut sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan mudah dituang, tidak terlalu kental atau terlalu encer. (Gunakan sekitar 1 hingga 1.5 cangkir cairan, sesuaikan sesuai kebutuhan).

Step 2

Panaskan wajan dengan api besar, lalu tambahkan minyak biji rami atau minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan panas. Gunakan spatula atau sendok untuk meratakan adonan tipis dan merata membentuk lingkaran, pastikan daun kucai dan sayuran tersebar dengan baik. Masak dengan api besar, hati-hati agar tidak lengket, untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.

Step 3

Setelah permukaan atas adonan mulai mengeras, kecilkan api menjadi sedang. Balikkan kue dengan hati-hati. Tekan perlahan kue dengan spatula saat membaliknya. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menekan membantu memastikan masakan merata dan kerenyahan yang menyenangkan.

Step 4

Saat kue sedang dimasak, siapkan saus cocol. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, cuka, bawang putih cincang, oligosakarida, gochugaru, dan biji wijen. Aduk rata hingga tercampur. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan cabai cincang halus atau daun bawang cincang ke dalam saus. Sajikan Buchu Jeon yang hangat dan renyah dengan saus cocol yang lezat!