Buchujeon Renyah (Pancake Daun Bawang Khas Korea)
Resep Buchujeon Super Sederhana Ala Ayah: Buat Pancake Lezat dengan Cepat dari Daun Bawang Sisa!
Ini adalah resep Buchujeon super sederhana yang memanfaatkan daun bawang segar sisa membuat ‘buchu geotjeori’ (salad daun bawang pedas). Nikmati tekstur renyah dan rasa harum daun bawang!
Bahan Adonan- 1/2 cangkir tepung terigu (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1 cangkir tepung tempura (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1 cangkir campuran tepung pancake (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1/2 ikat daun bawang (sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan semua tepung terigu, tepung tempura, dan campuran tepung pancake dalam mangkuk besar. Aduk ringan untuk mencampur bahan kering. Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membuat adonan. Targetkan konsistensi yang sedikit kental – tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. (Umumnya, dibutuhkan sekitar 1.5 kali jumlah air dibandingkan tepung, tetapi ini dapat bervariasi tergantung pada jenis tepung dan kelembaban.) Setelah adonan siap, tambahkan daun bawang yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan, potong-potong seukuran sekali makan, lalu campurkan dengan lembut ke dalam adonan. Terakhir, tambahkan 1/3 sendok teh garam untuk membumbui campuran. Sebaiknya jangan terlalu mengaduk agar aroma segar daun bawang tetap terjaga.
Step 2
Sekarang saatnya memasak Buchujeon. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan dan tuang ke wajan, ratakan tipis. Saat pinggirannya mulai berwarna coklat keemasan dan matang, gunakan spatula untuk menekan perlahan dan balik pancake. Masak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Berhati-hatilah agar tidak memasak dengan api terlalu besar, karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 3
Buchujeon lezat Anda siap! Mari kita buat saus cocolan sederhana untuk menemani. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan sekitar 1/2 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuai selera Anda. Saus yang pedas dan asam ini akan menyeimbangkan rasa gurih dari pancake dan meningkatkan cita rasanya. Potong Buchujeon yang sudah matang menjadi beberapa bagian dan sajikan selagi hangat dengan saus cocolannya!
