Buchujeon Wangi dan Lezat
Cara Membuat Buchujeon dengan Banyak Daun Kucai Segar
Apakah Anda punya sisa daun kucai yang perlu segera diolah? Resep ini adalah solusi sempurna! Kami akan menunjukkan cara membuat Buchujeon yang lezat, penuh dengan daun kucai segar, yang menawarkan tekstur renyah di luar, kenyal di dalam, dan cita rasa daun kucai yang kaya dan harum. Dengan menggunakan tepung pancake dan tepung tempura dalam jumlah minimal, kami memaksimalkan cita rasa daun kucai. Adonan yang sedikit encer akan memastikan tekstur yang lembut dan tidak lembek. Kue dadar yang lezat ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai teman minum makgeolli (arak beras). Warnanya yang hijau cerah sangat menggugah selera! Kami akan memandu Anda langkah demi langkah secara detail, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan-bahan- 200g Daun Kucai (satu ikat penuh)
- 2 sdm Buchim Garu (tepung pancake Korea)
- 2 sdm Twigim Garu (tepung tempura Korea)
- 1 buah Cabai Merah (untuk hiasan)
- 1 cup (180ml) Air
- 1/3 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun kucai segar dengan hati-hati. Buang daun yang menguning dan bagian kering di pangkalnya. Kemudian, rendam daun kucai dalam campuran 1 sendok makan air dan 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 5 menit untuk membersihkannya. Bilas 2-3 kali di bawah air mengalir. Ini memastikan daun kucai Anda segar dan bersih untuk dimasak.
Step 2
Setelah dibilas, tiriskan daun kucai dengan baik di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena dapat membuat adonan terlalu encer dan kue menjadi lembek. Biarkan tiris di tempat yang berventilasi baik, atau tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapannya.
Step 3
Letakkan daun kucai yang sudah ditiriskan di atas talenan dan potong-potong dengan panjang 4-5 cm agar mudah dimakan. Memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah diatur akan mencegah adonan menggumpal dan memastikan matang merata untuk hasil yang lebih lezat.
Step 4
Masukkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan buchim garu (tepung pancake) dan 2 sendok makan twigim garu (tepung tempura). Menggunakan tepung tempura akan menambah tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Tuangkan 1 cup (180ml) air dan aduk rata hingga semua bahan tercampur. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan Buchujeon yang ideal adalah sedikit encer, seperti yogurt yang mengalir dengan mudah. Ini akan mencegah kue menjadi lembek dan memastikan tekstur yang lembut dan kenyal.
Step 6
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam wajan panas dan ratakan perlahan menggunakan bagian belakang sendok atau sendok sayur. Susun irisan cabai merah di atas adonan. Siram sedikit minyak lagi di sekitar pinggiran kue dadar untuk membantu membuatnya renyah.
Step 7
Setelah pinggiran Buchujeon mulai terlihat keemasan dan sedikit matang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta daun kucai menjadi empuk namun tetap kenyal. Tiriskan kelebihan minyak di atas tisu dapur sebelum disajikan untuk gigitan yang lebih bersih.
